Nếu những món chiên hay món xào chứa nhiều dầu mỡ dễ làm bạn ngán thì hãy cùng NauNgon.com thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng món bắp bê hấp nhé. Món này ăn kèm với các loại rau quả có vị chát như chuối xanh, khế xanh, lá đinh lăng rất hợp, bùi và thơm, chấm kèm với tương bần lại càng ngon.
Bắp bê hấp ăn kèm khế, lá đinh lăng chấm tương bần quá ngon.
Nguyên liệu để làm món bắp bê hấp :
- 500 gram bắp bê, vài trái chuối xanh, khế xanh và 100 gram lá đinh lăng, 1 củ gừng nhỏ, tương bần.
Các bước thực hiện món bắp bê hấp :
- Gừng đập nhỏ chà khắp lên miếng thịt để thịt thật thơm.
- Sau đó dùng dây quấn quanh miếng thịt thành một khối dài và tròn. Đặt miếng thịt đã bó chặt lên xửng hấp chín. Ngoài cách hấp bằng xửng thì có thể luộc trực tiếp với rất ít nước và để lửa nhỏ cho miếng thịt sau khi luộc có độ săn, ngọt vì không bị mất chất ra nước luộc.
- Thịt chín thái miếng mỏng, ăn kèm với lá đinh lăng, khế và chuối xanh xắt mỏng, chấm tương bần.
Món hấp này tuy không có gì cầu kì trong công đoạn nấu nhưng lại cầu kì trong công đoạn chuẩn bị sẵn. Với thịt bê hay thịt bò, các bạn nên chọn phần bắp hoặc những chỗ nào nhiều gân, dai dai giòn giòn. Với thịt bê thui thì phần bì được thui chín, vừa thơm vừa dai giòn sận sật sẽ ngon hơn cả.
NauNgon.com chúc các bạn ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
