Những nắm xôi khúc nóng hổi thơm mùi hành phi với vị mềm mềm, ngậy ngậy của đỗ xanh, thịt lợn trong nhân đã là món ăn sáng lí tưởng của rất nhiều người. Bạn có muốn chuẩn bị sẵn bữa ăn sáng cho cả nhà bằng món xôi khúc? Học cách làm xôi khúc dưới đây nhé.
Cách làm xôi khúc đậm đà hương vị truyền thống

Những nắm xôi khúc nóng hổi thơm mùi hành phi với vị mềm mềm, ngậy ngậy của đỗ xanh, thịt lợn trong nhân đã là món ăn sáng lí tưởng của rất nhiều người. Bạn có muốn chuẩn bị sẵn bữa ăn sáng cho cả nhà bằng món xôi khúc? Học cách làm xôi khúc dưới đây nhé.

 

xôi khúc

chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm xôi khúc cho 5 người ăn:

-    Gạo nếp: 200g

-    Bột nếp: 150g

-    Bột tẻ: 100g

-    Bột năng: 1 muỗng cà phê

-    Rau khúc đã nhặt sạch: 500g

-    Đậu xanh: 100g

-    Thịt sấn vai: 200g

-    Hành khô

-    Tiêu: ½ (một phần hai) thìa cà phê

Cách làm xôi khúc:

Sơ chế nguyên liệu làm xôi khúc:

-    Rau khúc rửa thật sạch.

-    Gạo nếp ngâm qua đêm rồi vo sạch, để ráo, xóc với một chút muối.

xôi khúc ngâm gạo nếp

-    Đậu xanh ngâm vài tiếng cho cở rồi đồ chín. Khi đậu chín, bạn giã nhuyễn đậu xanh cho thật mịn.

xôi khúc ngâm đỗ

-    Thịt lợn thái miếng nhỏ rồi ướp với một chút hạt nêm, muối và tiêu để cho thịt thấm.

xôi khúc làm nhân

Các bước làm xôi khúc:

Bước thứ nhất(1): rau khúc đem cho vào máy xay xay với 500ml nước rồi lọc lấy nước rau trong.

Cho nước rau khúc lên bếp đun ấm.

xôi khúc xay rau khúc

Bước thứ hai(2):  cho bột gạo nếp và bột gạo tẻ vào tô lớn rồi đổ nước rau khúc hãy còn ấm vào, nhào bột cho mịn.

xôi khúc nhào bột 2

Bước thứ ba(3): chia đậu xanh thành nhiều viên hỏ rồi bỏ thịt vào giữa đậu xanh viên tròn lại.

Tiếp tục chia bột thành nhiều phần bằng nhau và cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại cho kín nhân.

Bước thứ tư(4): lăn đều phần bột đã viên với gạo nếp cho gạo kín bột rồi cho vào nồi hấp chín. Bạn nhớ để lửa to cho nếp chín và không bị sượng nhé.

xôi khúc cách làm

Bước thứ năm(5): phi thơm hành khô đã xắt mỏng cho vàng đẹp mắt rồi bỏ xôi khúc đã chín ra, rắc hành phi lên trên.

xôi khúc thành phẩm

Những lưu ý khi làm xôi khúc:

-    Xôi khúc chưa ăn có thể đem gói vào lá chuối cho có hương vị truyền thống.

-    Xôi khúc chấm với vừng lạc cũng là món khoái khẩu của nhiều người.

-    Phần nước hành phi còn thừa đem rưới lên xôi cho thơm ngậy.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món xôi khúc.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món hấp Ngon Mùa lạnh

công thức bí luộc chấm chao cá điêu hồng hấp cach lam sua chua Gửi lời chúc nhận yêu thương từ Yến ca kho to ngon cách làm bánh rán mot canh đậu hũ thit ba chi kho mang tuoi co cung giao thua cach lam banh trung thu bim bim bí ngòi phô mai cach nau che bi do 8 mẹo nhỏ nhà bếp cực hữu ích bánh mỳ cuộn xúc xích bơ tỏi vét bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ Cận cua nấu súp chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân khoai tây chiên tẩm ớt bột Cóc nướng cá rô rau răm cánh gà xào sả ớt su hào trộn gỏi cơm trộn dứa bò khô dạ dày hầm cach ngam cu cach lam bun xao nghe om mục sum giá i thèm Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng giải nhiệt cấp tốc thui M峄眂 tom nuong sot tom rang thit sua gao han quoc cach nau muoi dua cai chua cach lam mi xào dễ trốn Cach lam cach lam thit ram xuong Măm tôm chua gao nep cam Nấu súp thuc don mon ngon cach pha nuoc cham nem jean chất gà xiên nướng cach lam hu tieu món ăn Việt Nam đỗ đen Cháo Bột Quảng Trị lóc Cách tỉa hoa từ tỏi tây vô cùng đẹp cach nau mi goi lam tranh 3d bánh kim sa thit heo quay kho dua cai ngon 9 ý tưởng độc đáo cho bữa tiệc Canh cha ca bánh trung thu rau câu cafe Thực đơn phong phú cho họp mặt gia làm snack táo rau cà món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa Cá chiên xù thịt bò hầm rượu vang Ä n mon au Sự cach làm chả giò nấu chao vịt Canh chua cà Nêm nướng bua toi Nên mi tom xao thap cam ngon lam banh gato bup trứng rán đậu phụ dạ dày công thức cá hồi nướng nghệ bò tai chanh Đê món Ấn Độ Cách ngâm tôm hấp bia đến cach lam kem xoi bánh stole món cháo tôm chè sương sa hạt lựu banh trang chien gion banh qui hanh nhan sườn non chiên chè đậu xanh nước cốt dừa cÃƒÆ kho Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố Cách làm thịt nướng cach lam sa te toi ot mì xào giòn hải sản cá kho cà Quấn bao tữ nâu tiêu xanh bo tai bánh canh nước cốt dừa Mê mẩn món ngon từ sò quéo phi lê gà sốt kiểu nhật giảm cân hiệu quả sot me cocktail tắc Thit ba roi kho quet banh beo ngot ngu sac ngon sụn gà rang là sà ch my y sot cua