Sau Tết nguyên đán, dường như mọi người đều "ngán" những món ăn giàu chất đạm.
Hấp dẫn với món 'sơn hào hải vị' ở bản Mường

Nhưng có lẽ, đến với những lễ hội, những cuộc du xuân nơi đất Mường, trước những món ăn truyền thống được bàn tay người phụ nữ Mường chế biến khéo léo, du khách sẽ khó lòng từ chối.

Mâm cỗ ở bản Mường cũng chẳng cầu kì, các nguyên liệu chỉ trong vườn, ngoài rừng nhưng thật hấp dẫn. Hoa chuối rừng xắt mỏng, lá và quả đu đủ, xương sông… Tất cả được đem đồ rất khéo, khi chín chấm với lòng cá nấu mẻ. Ít gạo nếp đồ thành xôi nhiều màu sắc hay ống cơm lam thơm nức vỏ tre còn tươi và vết lửa xém. Miếng thịt nướng kẹp thanh tre, hũ rượu cần ủ men nhiều ngày, bát canh loóng nấu từ thịt và thân cây chuối non để giải rượu, thanh lọc cơ thể sau những ngày Tết…

Những món ăn dân dã trong cỗ lễ của đồng bào Mường (ảnh minh họa).

Những món ăn ngon nhưng dân dã - đó là tất cả những gì gắn với bản sắc, thói quen và những bài học quý giá để chế biến, làm nên những món ăn (cũng là vị thuốc) khiến khách tới thăm bản thích thú còn hơn cả “sơn hào hải vị”. Người Mường vốn hiếu khách, khéo léo và sáng tạo trong đời sống sinh hoạt nên khéo tạo ra sự sang trọng mà bình dị như thế.

Bát canh loóng trong mâm cỗ lá.

Đã từ lâu, những mâm cỗ mẹt, cỗ lá hiện diện trong hàng quán nơi phố xá với cái giá bao giờ cũng cao hơn những món ăn thông thường. Nhưng phải là khi đến với bản Mường, sống giữa cảnh sắc núi rừng, ân tình làng bản, với cây rau rừng, hoa cỏ vườn nhà, con cá suối… những thứ giản đơn mà hợp lại thành món ăn đậm đà hương vị và ý nghĩa mới cảm nhận hết được vẻ đẹp của cuộc sống nơi đây.

Xem thêm >>> Cách luộc trứng lòng đào ngon nhất

Theo Dân Việt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực độc đáo

ech xao he sa te ngon mon oc nhoi bánh mì kẹp 3 lớp mẹo hay salad dưa chuột che sen hap le dep da Giúp tay hết cay cá lạ cách cá rô chiên lá chanh 10 loại thực phẩm tốt cho trái tim duong Cắt chocolate đen hình chai coca áo len rau cu lam cha gio bánh canh thit bam lam mi xao ngon xoai xanh ngam chua ngot banh tai vac nhan tom ngon Cà hường nguyễn tự làm hạt nêm từ Mẹo khử mùi cho bếp thơm tho cả Tết rau củ xào mắm ruốc Nhiều món Tây giá Việt ở can Cach lam/index.php?q=Bánh trứng hồng kông">Bánh trứng hồng kông mocktal trái cây công thức xơ mít kho đậu hũ cua bà Trổ Gio heo ham mon an dan da mối các loại bánh mì kẹp chả giò nghệ an che ngo nep ga xao chao Cục Chiên Triệu cách làm mì xào bò xao chua ngot tuần này ăn gì com cuon trung thuc don mon ngon rau cang cua tron tom thit Tết Hàn thực Đầu năm khai lò với bánh tart trứng Kinh nghiệm chọn hải sản tươi Phà p nem tôm rán cach lam vo ha cao chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Chú mien xao chanh Quán Cach lam Cún Khang cua chien gion Thức uống đơn giản xoa dịu những ngày com chien xa xiu thịt gà chiên chua ngọt MON CHAY Chi礙n gây cổ suon nau ngon Ca loc bong bã³c bỏ túi thit xong khoi rau cu ngon tình gà om xì dầu nấu lẩu cua lac đài loan trốn Tảo công thức chè hạt sen nấu đường phèn ca chem cuon sot dau hao nộm xoài và thịt bò Nộm xoài và thịt xuong dạy cach nau com ga tam ki che com Rau muống Mẹ cưới canh khoai thịt viên Nhâm nhi bánh quy ngày lạnh cam cú lam nem chua Ga luoc lam tra chanh muffin chuối bánh mì trắng bánh khoai dừa nạo ga rim mề gỏi sứa Bi ngoi dầm cach lam tom su hap cách làm nấu chè khoai lang cach om bi do ngon panna cotta việt quất suon om muống Khâu soup cÃƒÆ chua cách nấu sứa Măng Là A kho mắm ruốc ám kẹo dừa nạo Món Hap canh ga chiên nươc mắm rụng Làm bún trứng muối chiên cơm Ướp thịt nướng