Sau Tết nguyên đán, dường như mọi người đều "ngán" những món ăn giàu chất đạm.
Hấp dẫn với món 'sơn hào hải vị' ở bản Mường

Nhưng có lẽ, đến với những lễ hội, những cuộc du xuân nơi đất Mường, trước những món ăn truyền thống được bàn tay người phụ nữ Mường chế biến khéo léo, du khách sẽ khó lòng từ chối.

Mâm cỗ ở bản Mường cũng chẳng cầu kì, các nguyên liệu chỉ trong vườn, ngoài rừng nhưng thật hấp dẫn. Hoa chuối rừng xắt mỏng, lá và quả đu đủ, xương sông… Tất cả được đem đồ rất khéo, khi chín chấm với lòng cá nấu mẻ. Ít gạo nếp đồ thành xôi nhiều màu sắc hay ống cơm lam thơm nức vỏ tre còn tươi và vết lửa xém. Miếng thịt nướng kẹp thanh tre, hũ rượu cần ủ men nhiều ngày, bát canh loóng nấu từ thịt và thân cây chuối non để giải rượu, thanh lọc cơ thể sau những ngày Tết…

Những món ăn dân dã trong cỗ lễ của đồng bào Mường (ảnh minh họa).

Những món ăn ngon nhưng dân dã - đó là tất cả những gì gắn với bản sắc, thói quen và những bài học quý giá để chế biến, làm nên những món ăn (cũng là vị thuốc) khiến khách tới thăm bản thích thú còn hơn cả “sơn hào hải vị”. Người Mường vốn hiếu khách, khéo léo và sáng tạo trong đời sống sinh hoạt nên khéo tạo ra sự sang trọng mà bình dị như thế.

Bát canh loóng trong mâm cỗ lá.

Đã từ lâu, những mâm cỗ mẹt, cỗ lá hiện diện trong hàng quán nơi phố xá với cái giá bao giờ cũng cao hơn những món ăn thông thường. Nhưng phải là khi đến với bản Mường, sống giữa cảnh sắc núi rừng, ân tình làng bản, với cây rau rừng, hoa cỏ vườn nhà, con cá suối… những thứ giản đơn mà hợp lại thành món ăn đậm đà hương vị và ý nghĩa mới cảm nhận hết được vẻ đẹp của cuộc sống nơi đây.

Xem thêm >>> Cách luộc trứng lòng đào ngon nhất

Theo Dân Việt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực độc đáo

hoa tai Gio heo ham làm bánh bao nẠm cá ngừ kho đài loan thăn bò món nướng bò món Tây canh túi vải rau muong cach nau mon ga xa xiu Đầu năm khai lò với bánh tart trứng chuối đậu canh đậu hũ Phà p rau mà nghêu Khoai môn Sua Chua thit bo bam suon nau ngon mặn ngọt nau che troi nuoc Bất du thit kho tau thom ngon muffin kẹo dừa nạo Muối dưa chua thịt lợn chiên xù Mẹ Má ¹ cơm nắm phô mai bánh tôm chiên cach lam vo ha cao Gian cach nau sua dau nanh Kinh nghiệm chọn hải sản tươi tôm tẩm nước cốt dừa Cách chọn hoa quả ngon già i thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau câu cà loc xao dua chua bap cai cua chien gion canh chua mực lac lam lau uyen uong canh he nau thit nam phơ khử độc xot ca chua lá cẩm bò viên trứng muối chiên cơm lam banh quy ngon măng tươi trộn soup nấm cách làm hoa vải măng tươi kho thịt ba rọi tôm sú chấm mù tạt pancake khoai tây món dê xào lăn quần trung cut bao gio song thom cách làm nem rán hà nội cach lam cha gio chay hà nội xưa cà ba sa mon ngam gà kho xì dầu cach lam banh trang ca tim kho mì căn khung tranh kimchi chè xoài trân châu thịt bò trộn salad ben nóng hổi Chao thit bo pho mai lăng da dam du du lam thach khoai mon chien sá ng muối trứng cách nương tôm ngon mì xào giòn hải sản bánh bò vị cà phê nướng nấu súp hải sản cach lam cha bong ca bánh nếp trái đào bông cải xào tỏi mà lai trốn tình mì tương đen xa lach cach lam ngao xao sa ot Cún Khang Nhâm nhi bánh quy ngày lạnh bánh bột năng đậu xanh bã³c Ga luoc thit xong khoi rau cu ngon Ca cach lam lau nam chua cay bánh chuối lam dam gao Trổ banh brownie cookies ăn gì hôm nay cach lam ca phao muoi chua mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly thịt gà nhồi phô mai nộm xoài và thịt bò Nộm xoài và thịt cách làm thạch dâu thit ga nuong ng