Thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm nướng ngũ vị theo công thức mới từ đầu bếp nhà hàng Café Central Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM).

	Hấp dẫn cá tầm nướng ngũ vị

Hấp dẫn cá tầm đút lò
Nguyên liệu gồm có: - Cá tầm phi lê: 160gr - Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5gr; xốt OK: 6gr; xốt XO: 3gr; xốt hoisin: 5gr; mật ong: 10ml; nước tương hảo hạng: 10ml; cà xay Ý: 6gr; bột ngũ vị hương: 1 gr; ớt khô xay: 1 gr; rượu trắng: 10ml; bơ fe: 5gr. - Cà rốt: 10gr - Hành boaro: 10gr - Cải thìa: 50gr - Gạo Đài Loan Cách chế biến: - Cá tầm phi lê rửa thật sạch, để ráo nước. - Cải thìa cắt đôi rửa thật sạch, luộc trong nước đã nấu sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. - Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. - Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị. - Mở lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút. - Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy. - Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà. - Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.
Các loại sốt đều có thể tìm mua tại: Ân Nam Gourmet (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM) hoặc Phương Hà (Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM)
 

Anh Khuê
Ảnh: Minh Châu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá tầm, đút lò, nướng, phi lê

bánh đúc Sương trong rau Quy làm đèn lồng lam pad thai ngon cách làm thịt nướng giềng mẻ bánh mỳ chiên kiểu Pháp Bánh mỳ chiên khoai lang chiên ngào đường độc chất cach lam thit boc trung cut banh tart trai cay ngon hạt chanh dây Cá nục chế nước sôi chả tôm tươi b ² Vào bánh su kem nhân kem sữa tươi Làm bánh xôi nếp gấc Do uong cach lam ga ro ti nuoc dua Suoi thit ga xao vai phối cách làm xôi xoài kiểu thái mẻ Bún giả cầy thơm mùi riềng mẻ hường HƯỚNG cach lam Checkerboard cookies bánh mỳ xíu mại bà nh cam thiết kế phòng bếp len ăn uống Xúc xích bao tu heo ham tieu tự chế chậu hoa đoàn nau mi cay han quoc muối rang chân gà cà kho cocktail dâu bánh thơm chiên ca hoi ran cach lam keo chocolate ot ngot nhoi thit Bò sót vang kieu Phap vịt lộn xào me làm bò hầm bia người hải phòng cao lau Ä Ã³i lò nướng xãºc mon thit heo canh ga ham hat sen ngon cach làm đậu hủ từ thịt bò móng heo chiên nước mắm món chiên cach nau canh ngao thịt heo hoa bí ca phao muoi chua món ăn mexico thịt gà ngon chà bi banh su kem cam cach lam bánh cóng ca tim nuong pho mai cá lồng tong kho tộ Gi phủ Vịt om kem lang khô bò tẩm mè trang sức ca linh thit de xao lan dò com chien bo ngon món ngon từ đậu phụ Đậu phụ đút CAch lam Cha gio băp cải nhòi thit Cà Nuong bun bo vien nau An ngon Cung ếch kho nồi đất chanh dây lau gムBánh quy bơ nộm gà bắp cải Cach lam pa te Thịt ba chỉ Thịt ba chỉ kho ngũ vị Mỳ quảng làm rau câu Cach lam bun đâu măm tôm lòng heo sốt chua ngọt Cách luộc trứng vịt lộn cực ngon Kẹo nhãn mẹo hay Tuong ngọt tự làm xúc xích khoai tây vitamin kali Ca kho Thịt trâu Æ mon Nhat giảm mochi cách làm bỏng ngô cách làm thịt kho tàu Mẹo Văt lam banh ngay tet hong kong làm bánh trứng mochi dâu đậu hũ kho tương Canh gà chiên Chè bà màu hương thơm