Thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm nướng ngũ vị theo công thức mới từ đầu bếp nhà hàng Café Central Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM).

	Hấp dẫn cá tầm nướng ngũ vị

Hấp dẫn cá tầm đút lò
Nguyên liệu gồm có: - Cá tầm phi lê: 160gr - Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5gr; xốt OK: 6gr; xốt XO: 3gr; xốt hoisin: 5gr; mật ong: 10ml; nước tương hảo hạng: 10ml; cà xay Ý: 6gr; bột ngũ vị hương: 1 gr; ớt khô xay: 1 gr; rượu trắng: 10ml; bơ fe: 5gr. - Cà rốt: 10gr - Hành boaro: 10gr - Cải thìa: 50gr - Gạo Đài Loan Cách chế biến: - Cá tầm phi lê rửa thật sạch, để ráo nước. - Cải thìa cắt đôi rửa thật sạch, luộc trong nước đã nấu sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. - Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. - Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị. - Mở lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút. - Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy. - Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà. - Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.
Các loại sốt đều có thể tìm mua tại: Ân Nam Gourmet (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM) hoặc Phương Hà (Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM)
 

Anh Khuê
Ảnh: Minh Châu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá tầm, đút lò, nướng, phi lê

cach do xoi ngu sac Tỉa quả chanh thành bông hoa dễ ợt trần nhà su hao muoi gion bánh ngô chay cà ri cà thịt heo xào cách kho thịt gà công nghiệp salad thịt bì Chan chả thịt heo bắp bò hoa ngâm mắm chao bo cau canh bí đỏ nấu với thịt nạc băm may túi đựng đồ chẠlà bún xào chay rau cà bì cuốn Chung banh nam Cún Khang Chè đậu đỏ bánh lọt tôm xào tỏi bơ vịt om sấu luon um nuoc dua canh bò hoa thiên lý món canh thịt bò bánh ngón tay cach lam banh bot loc cach lam ga chien KhoÃƒÆ dau hu nhoi nhan chien gion gà rang sả ớt mẹo tép xào ngô suon bún thịt nướng rau sống tự làm bim bim lam ngo sen cuon tom cach pha mat ong chanh ngon salad táo mix óc chó bi ngon cà rốt cach la tom chay xao rau cu BANH MI bánh flan phô mai Trâm Phạm goi xoai tàu hũ ky cuốn rau củ cach lam tom hap muoi canh mướp các món ngâm giấm giá Ạm cach lam bap cai cuon thit ngó sen chay banh tieu canh khoai lang vong củ sen xào banh Kashiwamochi ngon món cơm chay rau cu xao tom kho Thịt ba chỉ rim khoai mon chien xu công thức mì trộn lam banh khoai mi hap ngũ vị hương cach kho ga voi cu cai tom rim nuoc dua tuoi Coca Cola rau dền List Nướng canh ngon cho cả nhà lam com ga ap chao miến nấu tôm nấm che fđậu xanh khoai lang dùng cách nấu xôi trà xanh Tiramisu xoài bánh ngọt cá kho nhiều đạm làm thịt kho ruốc 4 Dĩ An sữa chua dẻo hành xào cà tím ngó canh chua chả cá bắp chiên trứng vịt muối Cún Khang Chè thạch kiểu Singapore ga nguong thom ngon banh mi nuong lam ca dieu hong ngon kem caramen kiểu Nhật Kem caramen kiểu thạch trà sữa ga nuong sot cam bánh chocolate vị dừa phi lê cá tẩm sa tế tự may thảm các món thịt heo cách nấu thịt đông kem tươi phô mai bí non xào tỏi cách làm kem sinh to citrus sunrise churros khoai lang ca chua chutney thom ngon Ga tron goi đậu hũ nhồi thịt sạch muffin mặn thiên đường cách làm cháo sườn ng cà nh gà kho coca huong dan nau an voi ca thu chè đậu khoai lang An cach bao quan dau phu Kho thit bánh chưng xanh X繫i bún riêu ngon