•  Bắt chảo lửa vừa xào hành và tỏi với bơ và một chút dầu oliu, đừng cho tỏi và hành bị cháy mà đảo liên tục đến khi hành và tỏi mềm, cho lá thyme (húng tây) vào, ớt, saffron, vỏ cam xào một chốc.
•  Bỏ 2 hộp cà vào và cho nước, để lửa liêu riu nấu 15 phút cho nước sốt được săn lại, nếm với tiêu và muối.
•  Trong lúc nước sốt đang được rim, bắt chảo to, bỏ nghêu vào và cho rượu trắng vào vừa đủ nhưng không đầy chảo, đậy nắp lại.
•  Chờ đến khi nghêu mở ra thả mực vào.
•  Mực cắt khúc to, để nghêu ra một bên, cho thêm rượu và một chút bơ.
•  Tiếp tục đậy nắp, xem chừng mực đừng quá chín, sau đó bỏ cá.
•  Cá giữ da, cắt khúc to, cho vào chảo.
•  Đợi cá vừa chính tới là cho ngay tôm vào, Lưu ý nên để tôm chính đều, dùng đũa gạt những hải sản đã chính đđể dành chổ cho tôm.
•  Mọi thứ chín cùng một lúc, dùng đĩa sứ chuẩn bị sẵn bày đồ ăn.
•  Lót dưới đĩa một lớp sốt cà, sau đó cho hải sản vào và đổ sốt lên trên mặt.
•  Cắt lá mùi và rắc lên. Món này cần ăn nóng, kèm theo rượu vang còn lại trong chai, đủ dùng cho 4 người ăn. Ăn cùng với bánh mì bơ tỏi hoặc luộc pasta.

Mong các bạn ngon miệng với món hải sản hầm này nhé.

Hải sản hầm