Món bò kho với thịt bò mềm mại hấp dẫn, kèm theo đó là vị ngọt thơm của rau củ đi kèm . Món này rất dễ ăn, bạn có thể dùng kèm với bánh mì, bún… đều được. Chỉ một bí quyết nhỏ bạn sẽ có món bò kho mới lạ, hấp dẫn. Đặc biệt trong tiết trời se lạnh thì thưởng thức món bò kho này rất thích hợp. Hướng dẫn cách làm: Bước thứ nhất(1): – Sả giữ lại phần phía trên và đập dập, phần phía dưới bạn đem băm nhuyễn. – Cà rốt và củ cải (hoặc khoai tây) rửa thật sạch sau đó gọt bỏ phần bỏ và cắt thành những miếng vừa ăn. Bước thứ hai(2): - Để thịt bò được sạch và bớt mùi thì sau khi rửa thật sạch với muối bạn đem trụng sơ qua với nưới sôi, rửa lại cho sạch. Rồi bạn đem cắt thịt bò thành miếng vừa ăn. - Cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ (một phần hai) muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh bột gia vị bò kho vào để ướp chung với thịt, đảo đều. Để khoảng 15-20 phút cho thịt thấm. Bước thứ ba(3): - Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu, đợi dầu nóng bạn bỏ 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi thơm lên. Tiếp tục cho thịt đã ướp vào, xào thịt trên lửa lớn cho thật săn thịt. (Nếu thấy hơi khô bạn có thể cho vào thêm một chút nước để dễ đảo thịt và không bị cháy). Bước thứ tư(4): - Khi thịt bò săn lại thì bạn đem cho vào nồi áp suất, bỏ vào thêm vài cọng sả đã đập dập, đổ nước vào sâm sấp mặt thịt. Đậy kín, đun lửa lớn cho nước sôi (nghe tiếng reo) thì giảm bớt lửa để 15 phút. Tắt lửa, để yên cho nước hết reo thì mở nắp, vớt thịt để riêng. (Bạn thích ăn gân dai thì nấu khoảng 10 phút, ngược lại thì để khoảng 15-20 phút cho gân mềm hẳn). - Nếu không có nồi áp suất bạn có thể đun liu riu trên lửa, hầm nhừ thịt bò trong khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt mềm nhừ vừa ý. Bước thứ năm(5): - Sau khi thịt mềm theo ý, bạn gạn phần nước ra nồi khác, nấu sôi trở lại. Khi nước sôi bạn cho sà rốt vào, khoảng 10 phút sau thì bạn cho củ cải trắng vào nấu chung. Đến khi củ mềm thì được. Bước thứ sáu(6): - Bạn tiếp tục cho phần thịt vào để nấu chung, cho thêm nước nếu bạn dùng nhiều nước. Sau đó nếm nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng ăn. - Món bò kho ăn với bánh mì hay bún đều rất tuyệt vời. Thịt bò mềm và thơm ăn kèm muối tiêu chanh hoặc tương đen, tương ớt và rau ngò gai, húng quế. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bò kho! Bò kho gừng, món ăn lạ miệng thơm ngon cho những ngày trời lạnh. Vị ngọt mềm của thịt bỏ, hoà quyện với gừng thơm, ăn với cơm không hề ngán. Hướng dẫn cách làm: Bước thứ nhất(1): - Thịt bò sau khi rửa thật sạch với muối bạn đem thái thành miếng vuông. Sau đó cho khoảng 1 muỗng cafe muối vào ướp với thịt, để trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho thịt thấm gia vị (tuỳ thời gian của bạn). - Gừng cạo bỏ vỏ, rửa thật sạch lại và thái sợi nhỏ. Hành tím bào mỏng. Bước thứ hai(2): - Cho 2 muỗng cà phê dầu chiên vào nồi, đợi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm lên, tiếp theo cho gừng vào rồi xào đều để gừng mềm và thơm. - Sau khi gừng mềm và thơm bạn nhanh tay cho thịt bò vào xào với gừng, đảo đều cho thịt được thấm. Bước thứ ba(3): - Khi thấy thịt bó chín tải bạn cho thêm nước vào ngập mặt thịt, đun sôu lên rồi nếm nêm với gia vị cho vừa miệng. Để tạo màu đẹp cho thịt bò, bạn cho thêm nước đường màu cho đẹp Nếu thích thịt bò có màu đậm đẹp, bạn thêm vào 1 muỗng cà phê nước đường màu cho đẹp, nếu không thích có thể bỏ qua. - Tiếp tục đun hơn 1 giờ đồng hồ cho đến khi gừng dẻo quoánh lại, thịt mềm là được. Nếu có nồi áp suất bạn có thể dùng hầm thịt vừa nhanh vừa tiện. - Dọn bò ra, rắc thêm chút hạt tiêu, dùng nóng sẽ quá ngon. Hi vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn có thêm công thức nấu ăn với món kho ngon tuyệt vời, cho bửa ơm gia đình thêm ngon và đầm ấm. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bò kho gừng!1. Cách nấu món bò kho
2. Cách nấu món thịt bò kho gừng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
