Gợi ý mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng cho chị em Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn hàng ngày Gợi ý mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng cho chị em Hướng dẫn cách làm, công thức chế biến Gợi ý mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng cho chị em, món ăn hàng ngày giản đơn, dễ làm, dễ nấu, ngon miệng
Gợi ý mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng cho chị em Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn

Chỉ còn vài ngày nữa là tới Rằm tháng Giêng, chị em đã nghĩ ra sẽ nấu món gì cho mâm cỗ cúng chưa?

Từ lâu, ông bà ta vẫn thường nhắc nhở con cháu, “cúng cả năm không bằng Rằm tháng Giêng”. Trong ngày này, mỗi gia đình thường làm mâm cỗ để thể hiện tấm lòng thành kính dâng lên tổ tiên. Thông thường, mâm cỗ cúng Rằm đầu tiên của năm sẽ gồm có những món ăn giống như các ngày Tết. Tuy nhiên, cũng tùy thuộc vào sở thích và hoàn cảnh của mỗi gia đình mà mâm cỗ cúng Rằm sao cho phù hợp, quan trọng là tấm lòng thành kính của gia chủ.

Mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng năm nay nhà mình gồm 11 món trong đó có 6 món mặn chính, 2 món ngọt như xôi xéo ngọt và chè trôi nước, rượu và hoa quả.

– Tôm hấp bia và lá sả

– Thịt gà kho đông

– Canh xương gà hầm khoai tím

– Bò gân kho gừng

– Bò băm xay viên sốt hành tây

– Giò lụa

– Xôi xéo ngọt

– Chè trôi nước

– Rau salad

– Nước ngọt hoặc rượu, bia…

– Hoa quả các loại

mam-co-cung-ram 1

TÔM HẤP BIA SẢ

500gr tôm nõn sơ chế sạch sau đó cho một thìa cà phê muối vào. Sả tươi cả lá và củ rửa sạch sau đó lót dưới đáy xoong. Cho tôm lên trên sả, đổ một lon bia 300ml vào rồi hấp trong thời gian khoảng 20-30 phút là được.

mam-co-cung-ram 2

GÀ KHO ĐÔNG

Một con gà ta sơ chế sạch. Chọn phần nhiều da và thịt thái thành những miếng vừa ăn. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm cho mềm, sau đó xắt mỏng. Tiếp theo, thịt gà, mọc nhĩ, nấm hương và thêm vài miếng cà rốt cho có màu sắc đẹp, tất cả cho vào xào cho chín săn lại. Nêm cùng với 3 muỗng nhỏ nước mắm. Sau đó, cho một bát to nước vào đun trong thời gian là 30-40 phút để phần da gà được tiết ra hết nhựa, giúp khi nguội sẽ thành thịt gà nấu đông.

Múc thịt ra bát, để thịt nguội sau đó, đậy kín bát lại và cất trong tủ lạnh. Sau khoảng 2-3 tiếng sẽ có món thịt gà kho đông ngon miệng.

mam-co-cung-ram 3

CANH XƯƠNG GÀ HẦM KHOAI LANG TÍM

Tận dụng xương gà còn thừa lại sau khi làm thịt đông để nấu canh khoai tím. Khoai tím chuẩn bị sẵn 300gr; mộc nhĩ, nấm hương 5-7 cái, gia vị vừa đủ.

Xương gà cho vào chần qua với nước sôi sau đó cho vào nồi nước hầm cùng với khoai tím và nấm hương, mộc nhĩ; nêm gia vị nước mắm cho vừa miệng. Hầm xương gà và khoai tím trong thời gian 30 phút là được.

mam-co-cung-ram 4

THỊT GÂN BÒ KHO GỪNG

chuẩn bị sẵn 300gr thịt bò nhiều gân, 1 nhánh gừng, nước mắm và gia vị vừa miệng.

Thịt bò thái miếng vuông quân cờ ở cỡ vừa sau đó chần thịt qua nước sôi rồi ướp với gừng xắt mỏng và nước mắm trong 15-20 phút cho thấm gia vị. Sau đó cho vào nồi đun đến khi bò săn lại thì thêm 1 bát nhỏ nước, đun nhỏ lửa đến khi nước cạn và thịt bò gân mềm là được.

mam-co-cung-ram 5

THỊT BÒ BĂM VIÊN SỐT HÀNH TÂY

chuẩn bị sẵn 200gr thịt bò băm, 1 củ hành tây, 3 muỗng nhỏ dầu hào, 1 muỗng nhỏ nước mắm.

Hành tây bổ đôi. ½ (một phần hai) củ băm nhuyễn trộn cùng thịt bò băm và nước mắm. Viên hỗn hợp thịt thành những viên vừa rồi cho vào chảo có dầu nóng, rán cho chín vàng hai mặt.

Dầu hào hoà tan cùng ½ (một phần hai) bát nhỏ nước sau đó đun lên thành nước sốt. Cho thịt bò viên đã rán vào sốt. ½ (một phần hai) củ hành tây còn lại thái miếng mỏng và cho vào đun cùng. Đun trong thời gian 15 phút là xong.

mam-co-cung-ram 6

GIÒ LỤA

Món này mình mua sẵn.

mam-co-cung-ram 7

XÔI XÉO NGỌT

chuẩn bị sẵn 500gr gạo nếp, 100gr đậu xanh, 3 muỗng vừng, 100gr đường (tuỳ chỉnh theo khẩu vị).

Gạo nếp ngâm khoảng 3 tiếng sau đó cho vào xửng hấp đến khi chín thành xôi. Đậu xanh ngâm khoảng 3-4 tiếng sau đó hấp chín, đánh nhuyễn và cho đường vào xào cùng. Trong lúc xào đậu xanh với đường, bạn đánh đều tay để đậu được tơi ra không bết. Nắm đậu xanh lại thành khối, đến khi nào ăn thì cho xôi vào đĩa rồi thái phủ đậu xanh lên trên, rắc thêm chút vừng rang là được.

mam-co-cung-ram 8

CHÈ TRÔI NƯỚC

chuẩn bị sẵn 100gr bột nếp, 100gr đường phên nâu, 1 nhánh gừng.

Bột nếp pha với nước và trộn cho đều đến khi hỗn hợp bột bánh không bị dính tay là được. Đường phên chặt thành những miếng nhỏ vừa phải và 1 phần còn lại cho vào nồi cùng 1 bát nước với nhánh gừng xắt mỏng rồi đun thành nước chè.

Nặn bánh cho mỗi chiếc bánh 1 viên đừng và viên lại thành hình tròn, khi nước đường chè đã sôi ta lần lượt thả những viên bánh trôi vào và nấu đến khi bánh trôi nổi lên là được.

Nếu thích, bạn có thể tham khảo cách làm chè trôi nước ngũ sắc tại đây.

mam-co-cung-ram 9

Mong các bạn thành công và ngon miệng với mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng

Những quán súp cua ngon rẻ của Sài Gòn Cá kho thơm nau bun Nho mì xào bò tôm sốt thơm mayonnaise Nồng muc xao trung muoi cách tẩm ướp cá ngon Trái Cây Quý bo bit tet canh chua mực dưa KEM cocktail dau chế biến đậu phụ banh nhan gion tan QuẠThức Uống mẹo làm ruốc cá Dây Bánh bèo chén xứ Huế Cá Chiên mừng năm mới gion món ăn miền bắc Trang cach lam xoi ca ro cuộc thi món ngon nhà mình thuỵ sĩ ca hap trung mi okonomiyaki ngon mon nam dui ga cach lam thit bo vien xao súp lơ chiên xù cach nâu mon ăn chay cach nau lau ngon cha ca gia chom chom sup cong thuc lam mam cá hồi nấu mặn sup dua xanh trà mật ong chanh món ếch bánh tôm chiên rau dền nấu tép tau hu ky Ä i chá canh chua gio heo dùng nep chien thịt bò xào ga nau mang chua thực đơn rẻ và ngon Má Ÿ khoai mi chien gion ngon cà kho bò nấu khế ca loc cha bong thịt bò tái chanh thịt ba chỉ xào dưa chua mÃy Trè 潞 List Lẩu che sau rieng tận dụng Bun măng vit vịt cổ lũng thanh hóa tỏi khô hạt dẻ cười chữa canh lươn bánh nếp chiên ngào đường cách luôc khoai mì dot bi xao BAnh trung thu kẹo chan bò món ăn từ gà cá kho dưa Nom Bap cai Tim cach lam muc muoi ga xien que nuong sa ngon cuon com chien duong chau công thức miến nấu thịt nấm rơm treo gato Công dụng thần kỳ của lá chè xanh banh công thức nấu ăn Thịt nướng sả trÃƒÆ giang nước cach xao bun ngon Canh rong bien lạc sinh to xoai cam ngon Bùn bo sữa lê và bắp sườn non rim mặn thịt xíu mại viên Cải chua Thuoc quà Banh ich Khóm mít bánh cùi dừa khoai chiên giòn cách ủ sữa chua chao vit bun kho gà kho gừng giản đơn bánh gói món ăn từ khoai tây làm banh khoai môn chè bột báng đỗ xanh khoai tay ham thit heo nuoc dua Uc ga canh rau dền vien cu nấu cháo kê