Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

tom luộc đậu bắp xào bột ngô kho cÃƒÆ chua man chung kho tau chao bo cau bánh canh thịt heo đậy kín công thức cháo gà đà lạt sốt thịt viên Hạn cach lam suon khoai nướng cách làm khoai lang nướng phô mai thịt heo sốt mặn ngọt món chiên lam kem khong can may tôm nướng salad ngũ sắc Trâm Phạm Rau ngot bánh kem nhiều gà nướng mật ong xy cach lam bi cuon ca chim trang hải sản hấp sả Chung Tuyệt Tôm rang muoi trị cach lam macaroon dua banh khoai tay ngon gỏi chua cay Cất đồ canh chua là giang nước chấm mì chachang mi Xao mi ð c º bánh cookies mẻ khoai xào cần tây nui sốt Trè æ½ xoài xanh Vừa súp hải sâm bổ dưỡng Võ Mạnh Lân tôm Vài Duoi bo ham lam sinh to 膼岷璵 trà sữa khoai lang thit kho tau thom ngon vùng kho tiêu dậu hủ cha com gao luc tr㪠Bao tu ca Ẩm thực việt nam trứng xào chua ngọt súp cà chua lườn goi chay nước ép táo an vat Thịt Bò khô gÃƒÆ quay trung vit chien cach lam mut ca rot ẩm thực nhật bản các sinh tố bơ sữa Hoà nem chua đậu phụ kho măng vムsot nam thiếu canh rong biển thịt bằm cach lam banh beo mien trung cach nau sua dau nanh 8 mẹo nấu ăn cơ bản bạn cần phải ghi may vá cach lam nem khoai lam pho mai que ngon ga chien gion lam sinh to chuoi thuc don cho nguoi an kieng bánh phở tươi Làm trà sữa banh my đột quỵ rau xanh cà chua cà phê trà cách làm sữa tươi chiên nem cuon là nho thịt ba chỉ hấp CÃƒÆ Cà Pháo bữa sáng Cơm rang thịt gà cho bữa cá hồi sốt chanh dây Diệu Kim Giò hoa ngũ sắc cắt an ngon banh mẠn biến tấu kho ca ngon khong tanh cốm tươi cải sốt cà chua thịt bò Nui hình nơ sốt cà Giáng Sinh cùi dừa non kho Để bánh chưng xanh tự nhiên những bí Món hấp Hà Nội Đi ăn bánh mì chảo vừa lạ món mặn 9 món ăn vặt không thể bỏ qua ở Sài