Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

giá muối sổi cho ngày chay cach lam mien thit vien râu mực đậu que sốt sambal xuân quế cơm chiên cuộn trứng khăn len soup trứng cach lam chao cách nấu bí ngòi nhồi thịt heo chè đậu trắng snack hành chiên giòm hưỡng chua ngot xay rau mà mon ca hap cay hat bi nuong ngon mieng Cach Lam Tom Chua cach lam goi ga bap cai spaghetti carbonara nem nướng sườn tẩm sốt kiwi trai cay nuong mat ong Lam sui cao nau ca tim ngon giò lợn chiên nước mắm thịt bò bắp kho dứa khoai mi nuong cot dua cà chua cuộn thịt xông khói lẩu bắp bò cẠp sườn sốt chua ngọt hoành thánh tôm ná m gà bi heo nuong ngon công thức pate gan heo cách làm món vịt sốt kiểu pháp tart tao hoa hong giữ ấm sốt nui với thịt bò Bún chả thịt vịt sốt Dùng gạo canh ghe pancake cuộn xúc xích thit ba chi banh da xuc nãƒæ banh bong lan cuon cach nau mon ngon cach lam sinh to 6 tang cach lam canh mang suon nong hoi an kem bun nộm rau muống thịt bò ngon Chien chè củ sen Bo xa xoi khoai mon cach nau beefsteak Sóc chocolate và trà thịt xông khói cuốn đậu hủ bánh flan nướng cá chu chiên tỏi ớt Cá thu chiên tỏi cà ri cua Hà My trứng cuộn rau củ chÃƒÆ cách làm cá kho mứt sợi dừa sườn non kho dứa chan ga hap muoi thom chè khoai môn nấu nước cốt dừa món ngon dễ làm phô mai chiên khoai tây Bổ Hong bi ngo bắp cải gói tôm thịt banh đuc tom kho Ấm lòng ghẹ nấu canh chua thạch chanh dây homemade cá thu sốt chanh dây cach lam mon luoi lon che thai Hường Nguyễn Sinh tố dứa và dưa leo Món vịt Cơm chiên lá dứa sốt thịt bò xào với đậu phộng là chanh tôm sú muối tiêu xanh giải nhiệt từ chanh bông cúc lam che troi nuoc tôm khô sốt cà bo bit tet trai tim bánh quy màu khối bánh mì bì ăn Tết lỗi tu lam kho bo chao hoa qua cách bó hoa Mỳ bông cải trộn mực cach lam smooth dua bo lẩu đuôi bò bánh chưng Tết cach nau canh he thịt gà cuốn tỏi mứt thơm kho thịt thịt hấp ngon thịt sốt cà chua nấu chè đậu ngự bún tươi món thịt kho ngon thạch trứng cút Torte tinh nhan com chien dua khổ qua nhồi rau củ mẠm thai