Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

cach lam suon non kho dua sốt thịt bò Puerto cach lam banh khoai Sườn non làm bánh xèo kiểu nhật công thức sữa hạnh nhân kem dừa vị cà phê luoc thit bánh rau củ chiên mặn Ăn để bảo vệ thận Khoai lang chiên bánh cuốn trứng món Bắc Võ Mạnh Lân thạch xoài bún cá cá thác lác thịt heo xay Ä n khoai lang dẠm bí đao nau mon ca Gỏi cuốn bap cai luoc trung dam lam goi luon cuon ngon banh cuon cha ca ngon gỏi dưa hấu ha noi kẹo dừa che bien thit vit sinh tố chanh dưa thịt hấp thực đơn low card đậu hũ non chiên xù bao tu heo may túi đựng đồ cá ngừ đóng hộp xào sả ngon cách tỉa hoa Luộc mực Mề gà cupcake mè công thức cupcake xanh 3 công thức đậu phụ thịt xay ngon khó MON XAO gỏi mít non soup phô mai Du du xanh dưa dưa leo tỏi dưa leo trộn tỏi món socolate Đuôi heo hầm đậu đen sandwich kẹp tôm chiên giòn lam tom nam sot cari xôi xoài thái lan vit quay bang chao thit ga cà ba sa kho mì xá xíu thịt heo khuon nấu cháo hải sản mẹo Canh rau ngọt giÃƒÆ hoa mi xao thom ngon Trứng luộc cà ri xào mực banh pia chuoi xanh ngày của cha tận hưởng cuộc sống nam dui ga sot bao ngu canh hải sản nấm banh chien nong thom ngon lam banh paparoti Kho qua rung ngam món om Chua cay đậu phụ om dưa cải dau hu sot chay cach lam chuoi pha nước mắm Món Việt Nam chà khoai mon sen xà o giả cầy chan gio hap ngon hấp bánh nếp trứng muối cach nau chao gan heo khoÃƒÆ Xuong heo ham khay đựng kem sô cô la sinh tố dừa milo trinh Canh Khoai mo nau tom ech ham hat sen thuc don valentine nem thính cach lam thịt bò lam sushi pho mai dãƒæ vit rang muoi don gian rau củ xào chay món ngon mỗi ngày cach nau chao vit lon lam banh tet Kem tuoi củ nghệ ống hút cá ngần chiên giòn bánh mỳ gối ot ngam giam cau noi hay man cách làm chè trôi cách nấu mực giả SÃƒÆ Tàu hủ húng lìu thơm cac mon chay Tuong ngọt may vÃƒÆ huong dan lam xoai lac làm mứt dứa thế nào Cách làm bánh mì tom rim nuoc dua tuoi