Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

hướng dẫn làm pizza thịt ba chỉ rán nước mắm cach lam thit kho heo quay băng dính washi Ghẹ 5 món cho ngày hè mi can xao sa ot chẽm cánh gà kho húng quế gà hấp lá chanh và muối meo văt nâu nương chè nếp cẩm củ cải xào thịt bò cocktail kiwi Jalan Alor khu phố ăn đêm nhộn nhịp ở món ăn vặt ngon mousse ngon Canh chua thom snack táo cach lam nuoc thanh tra thực phẩm tuổi 50 cơm đậu cách làm bánh flan đơn giản nộm rau cần salad bắp so nuong mo hanh nộm bí đao chien ca bánh chưng ngon ca doi kho cai gà kho tẩm mè công thức cật heo xào hành tây mam cỗ ốc cà na tự làm thịt kho nấu lẩu cua với mẻ đậu phụ chiên trứng muối tu lam mam kho quet 2 rau câu xa lach dua leo me rang cách trộn gỏi sài thành Các món cơm Cà nh gà nước gạo lứt mật ong miso ba chỉ nướng sa tế bánh sandwich kẹp ngô bò lúc lắc cupcake Phạm Liên Salad đậu cô ve đơn giản cách làm chả cá han quoc kem mut man kèm cà rốt thit vit chien sot cam ga ap chao mat ong chanh giả cầy thịt ngan bún bún giả cầy đậu phụ kho nấm đông cô món ngon miền tây Banh bông lan hải sản hấp mon man cac kieu lam bau Thịt sốt ca chua chua ngot rau cau cot dua sinh to chanh day ngon xiên que Thịt gà xiên que nướng banh men mi trong rau chan vit Mong giò bánh gạo lắc phô mai Gan gà bánh pizza bánh nếp mát trời rau câu kem đáng yêu Cá trứng nướng khoai mi nuoc cot dua ngon tăng cường sức đề kháng bong bi chien gion chay cha gio bi do ngon xay dưa hấu Món ăn bổ dưỡng từ quả lặc lày Che bi Gà tẩm bột chiên giòn cho ngày lạnh mon chan gio ngon tàu hũ ky cuộn mùi tàu bánh quy ngọt cách quay heo bằng chảo giò sốt bọc trứng cút đồng hồ treo tường Cách nấu chè đậu xanh si rô dâu tằm canh nấm nấu huyết mon mi ong sot ngon BÁNH Nướng ngừa bệnh nước mận ép thiếu máu các món bánh ngon rau câu hương chanh bò xào cà tím mứt dừa caphe Mẹo bảo quản thực phẩm mùa nóng công thức kem bưởi đào hương bạc hà giày vải thịt gà nướng húng quế Sóc Trăng chụp đèn sugar socola ca ngù măng kho thịt với mắm ruốc món nhồi snack táo rán bánh đậu xanh nhân khoai tím rau mầm cach lam khoai mi nuong ngon mì căn cach lam detox tu nuoc trai cay cach lam banh quy hanh nhan