Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

canh cải uc ga xao non dua ga kep pho mai chien làm củ cải ngâm nước mắm cha que chien cốc giấy thit xong khoi ngheu hap sa ot rong bien Các mon sup gãƒæ ta làm mứt dứa thế nào mon um dua ngon cu cai chi bánh cay nhân tôm dâu tây trụy tim rang tôm với thịt ba chỉ thịt ba chỉ cuộn bí ngô cà ri gà nấu cay cách pha soda cà dầm bong cách làm nộm sứa ngon banh brownie cookies nau ga la giang ngon Phà kem phô mai trái cây gia do banh chuoi cupcake các món nướng Nu ga chien ngon thit nau Hảo thuốc bảo vệ thực vật canh moc cach làm râu câu dừa Món Trung latte trà xanh Canh la lot trà sữa Việt kem que trà xanh canh muop huuong nau cua cach lam keo gom Hội An canh chua cay sấu cuộn thịt ba chỉ tự may dép ức gà xào rau củ ớt kho thịt cach lam banh tom salad rong bien CANH GA CHIEN BO boˋ là sen tương bột ca tim om canh chua cá Chả cá hấp và canh chua cá 7 loại thực phẩm thường dễ gây dị ca hoi chien sot ot ngon quà noel Kem chien mon ngon cho be Những đặc sản Thanh Hóa ngon nức tiếng cách làm thịt heo nui đút lò Cánh gà chiên mon ca loc kho ca qua kho Khô cá phèn Cún Khang Bánh mỳ thịt bò nướng me sốt thịt gà Món hấp Ngon tra sua chan trau che bien mon xao Hái chanh tươi chiên giòn dưa góp thit kho ruoc sa CÃƒÆ chua bi thịt heo viên ẩm thực Ấn Độ cach lam ca com kho thit Khéo tay tự may ví cầm tay hoa đào xinh chan gio xao lan ngon cách làm bánh mì ba rọi kho mía ốc Hồ Tây cha gio chien 14 muối ô mai thức khuya sốt cá diêu hồng gỏi đu đủ khô bò nước chấm hải sản hanh huong dan lam coc mon vit nau chao ngon canh chua cha ca o crep chuoi sô cô la Banh kem sua công thức gà sốt chanh dây mon thit xa xiu mì vằn thắn Hà Nội sinh tố dứa xoài sữa chua cach lam xoi xeo lãng mạn trứng lộn xào me huong dan lam pho chien phong ngon ca trỏng nấm xào bò gio song boc trung cut chien gion Che bắp gân bò ngâm chua ngọt Gân bò ngâm chua nau tom MUC HAP Thịt tôm nõn rim mắm tép ngon om dưa gà kho