Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

banh my phap cuon ngon khăn quàng mùa đông bánh sắn nướng cach lam ngo sen cuon tom bánh bông lan mật ong Thưởng thức đặc sản miền quê quan Mẹo vặt Du goi rau tron tom mại mo ngam duong ngon Tác hại đáng sợ của giấy bạc trong hành cuộn tôm ca hoi kho tieu Cải xoong phớ cuốn cai lan sot dau hao pancake bột quế huong dan lam pate gan ngon bap bo nem ca thom cach lam mong heo chien lẩu mắm Đậu hủ xào Thit vien caro Thịt hun khoi cách cắt may quần cong thuc lam kem tuoi mon bot chien Việt Hương bột căn xào sả ớt chan ga rut xuong anago ni mono đồ chơi trung thu Miến dung cach lam rong bien mi xao dia trung hai ngon color quà tặng trứng hấp thịt cay miến dong xào cua trái xoài cach lam banh tiramisu tra xanh món ăn truyền thống sinh tố trà xanh chuối cach lam ruou bắp xào cuoc thi nau ngon cuc de thực phẩm đốt calo năng lượng nộm sứa nau canh ca bún bo theu sua hat sen xôi cuốn rong biển HU hoành thánh chiên cach nau cari ga kieu an salad trộn thịt thịt ba chỉ chiên giòn trà xanh mật ong cã hấp nước dừa canh sườn hạt sen bí quyết mứt đu đủ thịt hộp cach ngam chanh Nấu món cháo lươn bánh canh trộn thịt bò cach lam oc nau gia baba hàu nướng sốt rau pina tôm nướng dừa khô món nướng hương cach rang dau phong trững dưa chua xào lòng thạch nấu cháo cà phê trà xanh đột quỵ ca moi vua dau bep viet ngheu nuong mo hanh kim chi mì chao tom bong cai mứt ngon Må å nhat Ga nướng đặc sản lý sơn tôm xào măng tây công thức cà phê sữa đá pha phin vô danh ga ham ngai cuu ngon thit ram tu xuyen Nước sốt yeu nước cốt dừa Chè đậu đỏ bột lam goi cuon rau ma lam sua chua ẩm cam hoa măng tây nướng bột tra nhút là chanh sườn bò nướng gà nấu sữa tươi nau sup bap cai ngon bánh bò nướng cach nau che sen Tテエm thịt nướng xiên ngon chè khúc bạch Chè khúc bạch sảng khoái Cận cảnh nghề làm bánh tẻ Hưng Yên hầm ẩm thực cuối tuần cách làm sò huyết xào mè Bó xôi legging