Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

Bánh canh thịt lợn chiên giòn xốt chua ngọt trê vit xao sa ot đặc sản Tao pho mð ñ thịt gà hầm mật ong MẬT ONG trung hoa bánh su kem socola ruot heo xao cai chua cach lam ruoc thit heo mi nuoc khung anh Nau an Ngon kem chuối chao ga hat sen cho be Bánh gio Nét đặc trưng của người dân hương dân nâu lâu Khoai tay chien âm thuc chuoi hap xuc xich ngon trộn salad thịt gà salad Nga mứt dâu list chẠcác mon chay ẩm thịt khô rong bien bánh mì bánh mì chảo xúc xích Hằng MT Lam rau cau Cá Kho Tips 3 cách bóc vỏ lạc siêu đơn giản xoai xanh ngam chua ngot ăn chay tom chien trung gà rang là chanh Biến ống hút thành trái tim 3D trang trí cách làm bánh gà nướng Chân vịt cá nục hấp trang phù Cách làm thạch banh my xiu mai ngon sốt cam chà bông nấm Cach lam goi bông cải xanh nấu soup cach lam banh gao banh mi ha cao chay cà tím sốt mirin thit than nuong satay ăm chè trôi ngon Cách cắt tỉa đĩa hoa quả cực đẹp bun ca ngu mẹo bóc thịt cua súp nui gạo Thanh Vân táo nướng giòn hội lựu ép mỳ ý Bánh tét ngày Tết canh sườn củ dền bánh dừa sup cua xoong nồi cháy ba rọi xối mỡ quế hồi cach lam khoai tay boc dau tay thanh long làm kem thịt xá xíu Mỳ hoành thánh khô bánh trôi chay khẠCá lóc nướng món ngon ruộng đồng Nam hạt điều cách làm kem quyển vở Da day heo bánh gừng gingerbread Giáng Sinh cupcake biến tấu mam xoi Bò xào mat ong mon cu cai kem bap nep nha dam sua dau phong nuoc cham rau muong luoc món xôi Luộc rau xanh cá trê nướng canh sườn hầm bo nuong salad củ cải đỏ ngô rán Đồ ăn vặt cà chua gà nấu chuối chín nuoc cốt dừa nước rau quả Nước rau quả giải gà chien đổi bánh tart bí Mềm ngo chien bo ngon canh bap cai cuon thit xi quách gia vị hạt nêm Nước chanh đá mát ơi là mát cách làm nộm rau muống bắp Mỹ xà lách bắp