Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

sa lát thit cuon dau banh tao Tẩm bánh mì cũ cách pha nước mắm chua ngọt bún gà nấu sả lá chanh Chan ga nuong trộn gỏi thịt gà rau củ thịt heo chưng mắm cá đậu que xào sò lụa cách làm cá nục hấp em đẹp cach chien trung ngon Cuộc thi làm bánh kem tôm rang sa tế cai xanh nhoi tom ga Tips bảo quản rau củ quả bổ ích bất Từ Rau củ thịt khô bò giày đen thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau câu nuoc dau thom ngon mon ngon voi ngai cuu công thức trứng rán hến tep chua heo khờ tàu chả cá rán gói lá chuối Món súp Ngon nuoc dua hau chanh ngon cún khang tràng lợn trộn măng tươi món ngon Ninh Bình làm burger trình Mon tron công thức xào mề gà bun cua dong chao nam dui ga ngon tai heo ngâm chua Gà ngam sa ot nau nuong Tuyết boa rô gÃƒÆ quay đậu hũ xào lá tỏi xúc xích xào thịt gà phi lê chiên giòn canh lá lốt cá bớp thịt lợn rô ti cach lam ghe nhoi trai bo đá bào vị cà phê che trai cay thap cam Tu hài nướng mỡ hành bánh cam lúc lắc Chung canh rau ma nau tom thom ngon mon kho bo den hạt dẻ trộn salad tom vien tron dot bi cach lam muc sot tartar ngon Dưa mắm bánh bí chiên Mon nuong ga xao sa ot Day nuoc ep dua leo ngon tôm sú chiên sandwich nướng trứng lam mon ga tay mà i bắp bò ngon cơm trộn dưa thịt bò mỳ sốt bò thuc don làm bơ đậu phộng tại nhà hầm bắp bò cha bong tep giấy dán tường họa tiết hoa thit chien kieu bac kinh món bò bò nướng ngũ vị đầu bếp cá thác lác chiên cho tiệc cà khoai Vừa mẹo làm bánh pate măng Cay cay măng tươi xào tôm và sa Ăn gì cho làn da mượt mà salad tôm cam Thịt nguội cách làm chả mực đậu hũ ma m cá thu nhật nướng me kem cà trang trí nhà đón năm mới chả giò bọc trứng chiên cách làm kem cà phê sữa mồ canh chua cà linh cách làm bánh mỳ nướng tỏi ớt cơm văn phòng 膼岷璵 cháo móng giò Nội Trợ hoẠt làm bingsu tu lam bun gao luc bánh kem món ngon bắc bộ Trang Trí banh thịt heo kho quế Các biến tấu hấp dẫn của lòng heo bức tranh chim cut nuong ngon flan chocolate gà nướng muối tiêu custard LÃƒÆ bò xốt vang my goi xao tam to xoai xanh kem lanh mực một nắng chiên giòn