Cách làm gỏi xoài tai heo

– Tai heo sau khi đã tách bỏ đi phần thịt ở đáy tai thì bạn dùng muối để xát đều, rồi sau đó xối nước sạch vào cho thật sạch. Sau đó thì bạn dùng giấm hoặc là dùng chanh và chà đều lên khắp tai heo, rồi lại rửa thật mạnh tay để cho tai heo của ta mất đi mùi hôi. Tiếp đó rửa lại bằng nước 1 lượt trước khi mà bạn ngâm tai trong khoảng 10 phút vào phần hỗn hợp nước có pha giấm (hoặc là chanh), rồi lại vớt ra, và để ráo. Cứ làm như vậy thì tai heo của ta sẽ trắng hơn và mất mùi hôi.

– Sau khi ta thực hiện sơ chế tai heo xong, thì bạn sẽ cho tai vào nồi, rồi luộc chín, sau đó vớt ra để cho ráo nước và thái miếng mỏng sao cho vừa ăn. Lưu ý là trong quá trình ta luộc tai heo thì bạn nên cho vào nồi luộc một thìa giấm và đừng nên đun quá lâu để cho tai giữ lại được độ giòn ngon.

– Bạn mang xoài xanh cùng cà rốt đi nạo bỏ vỏ, rồi cắt sợi. Nhặt và rửa thật sạch các loại rau thơm, rồi xắt nhỏ.

– Lạc rang cho chín, sau đó giã dập.

– Pha nước trộn gỏi: tỉ lệ hai thìa đường + một thìa nước mắm + một thìa cốt chanh. Nếu quả xoài mà bạn mua đã có vị chua cao sẵn thì bạn không cần phải cho nước cốt chanh thêm vào. Tiếp đó thì bạn khuấy hỗn hợp nước trộn sao cho tan hết đường. Rồi thêm ớt cắt miếng mỏng, và tỏi đã băm nhuyễn vào.

– Sau đó thì cho phần xoài xanh cùng cà rốt đã được cắt sợi và tai heo đã xắt mỏng vào một bát tô đựng lớn.

– Cho hỗn hợp nước trộn gỏi vào, rồi xóc đều tay.

– Khi ăn thì bạn sẽ cho rau thơm vào tô gỏi xoài tai heo rồi trộn thật đều, và bày ra đĩa, sau đó rắc lạc đã giã dập lên trên, thêm 1 ít rau thơm để phủ lên trên bề mặt để cho đẹp.

Gỏi xoài tai heo của ta sau khi hoàn thành sẽ hấp dẫn nhất là ở vị giòn sần sật của các loại nguyên liệu, được hòa trộn chung tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Mong các bạn ngon miệng.