Nguyên liệu làm gỏi xoài mực khô:
- 1 trái xoài chua (vị chua nhẹ thôi nhé!)
- 2 con khô mực
- 1 mớ rau thơm
- ½ (một phần hai) chén lạc rang
- Gia vị: chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường.
Cách làm gỏi xoài mực khô:
Bước thứ nhất(1): Rửa xoài sạch mũ dính bên ngoài, kế đến đem gọt vò và băm sợi hoặc bào sợi tuỳ thích.
Bước thứ hai(2): Nướng khô mực trên lửa nhỏ và trở mặt liên tục để mực không bị cháy và đắng. Khi mực nướng chín sau 3 phút, bạn đem ra ngoài, dùng chày hoặc bất cứ vật nặng nào có thể cầm tay để đập dập con mực. Sau đó, đem xé sợi.
Bước thứ ba(3): Nhặt sạch các loại rau thơm, đem rửa và để ráo
Bước thứ tư(4): Pha nước mắm thấm với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng tỏi và ớt băm cùng 1 muỗng nước cốt chanh.
Bước thứ năm(5): Cho mực đã xé sợi vào trộn với xoài. Tiếp tục cho rau vào, trộn thật đều với nhau và rắc thêm lạc rang khi đã dọn lên dĩa. Khi ăn dùng kèm chén nước mắm thấm và bánh tráng hoặc bánh phồng tôm.
Xem thêm >>> Bò lá lốt thơm lừng
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
