Cách làm nộm gỏi sứa tai heo

Bước thứ nhất(1): Sơ chế tai heo

• Tai heo làm sạch, nếu còn lông sống thì dùng dao lam cạo kĩ rồi rửa thật sạch.
• Bắc nồi nước luộc chín tai heo.
• Chờ cho tai heo nguội thì đem xắt mỏng vừa ăn.

Bước thứ hai(2): Sơ chế nguyên liệu làm nộm

• Đậu phộng (đậu nành) rang lên cho thơm, xát sạch vỏ rồi giã nhỏ.
• Dưa leo rửa thật sạch rồi thái dọc mỏng.
• Sứa đem rửa lại bằng nước ấm cho sạch.
• Xoài xanh, cà rốt lạo sợi mảnh sau đó trộn 1 chút muối cho sợi mềm.
• Hành tây xắt mỏng, ngâm nước đá chừng 30 phút.

Bước thứ ba(3): Trộn sứa với các loại rau củ

• Dùng tay nắm, vắt sứa, xoài, cà rốt và hành tây cho bớt nước.
• Cho sứa, xoài, cà rốt cùng với ta heo và dưa leo vào cùng một âu lớn, trộn thật đều.

Bước thứ tư(4): Pha nước trộn

• Cho nước cốt chanh, bột canh, nước mắm cùng đường vào bát, khuấy đều cho tan hết.

Bước thứ năm(5): Nộm gỏi sứa tai heo

• Cho nước trộn vào âu trộn sữa, thêm lạc rang, rau mùi, đảo đều.
• Để âu nộm khoảng 15 phút cho thấm gia vị thì bày lên đĩa và thưởng thức.

Nộm sứa tai heo có vị tươi ngon, giòn giòn của cà rốt, dưa leo, xoài chua chua lại thêm nước nộm đậm đà, vừa miệng ăn kèm sứa sẽ rất tuyệt.