Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 200 gram rau má- 150 gram thịt bò mềm- 1 củ hành trắng nhỏ, ½ (một phần hai) củ cà rốt, hành khô, tỏi, ớt, chanh.- Gia vị: dầu chiên, nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu hào. 

Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Bước đầu tiên bạn cần làm để có món gỏi rau má thịt bò tươi ngon, bổ mát ngày hè là khi mua rau má về bạn nhặt bỏ lá già, rễ, rửa thật sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút, có thể ngâm với nước muối loãng hay thuốc tím để làm sạch rau, sau đó vớt ra để thật ráo nước. Cho vào túi nilon, để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho rau được giòn hơn. (Nếu bạn thích có thể để cả phần rễ khi ăn nhưng nhớ rửa thật sạch nhé). 

Bước thứ hai(2):Hành củ, tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, bằm nhỏ. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch thái sợi nhỏ. Hành trắng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch thái lát mỏng. Ớt rửa thật sạch, xắt lát. Ddây là nguyên liệu góp phần làm cho món gỏi trở nên hấp dẫn và đẹp mắt hơn rất nhiều. 

Bước thứ ba(3):Thịt bò rửa thật sạch, thái lát mỏng, ướp với chút tỏi bằm, tiêu và dầu hào khoảng 10 phút cho thấm, khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều. 

Bước thứ tư(4):Bạn lấy ⅓ (một phần ba) chén dấm ăn, cho thêm 1 muỗng đường vào bát và hòa tan. Sau đó cho hành trắng đã xắt mỏng ở trên vào ngâm khoảng 5 phút cho bớt hăng.


Bước thứ năm(5):Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, khi dầu chiên nóng cho hành, tỏi đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm, vớt ra đĩa để riêng. Không nên xào thịt bò quá lâu sẽ làm cho thịt dễ bị dai khi ăn sẽ không ngon. Cũng chảo dầu này cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay, thịt bò chín tắt lửa cho ra bát cho nguội chút. 

Bước thứ sáu(6):Đến khâu pha nước mắm tỏi. Bạn bổ đôi quả chanh, vắt lấy nước, bỏ hạt. cho thêm 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, ít tỏi bằm, ớt xắt lát khuấy đều. Tỷ lệ nước trộn gỏi thay đổi tùy theo loại nước mắm bạn sử dụng, sau khi đường tan, nếm nêm cho vừa miệng.


Bước thứ bảy(7):Bạn cho rau má, cà rốt thái sợi, hành trắng vào một cái tô lớn. Dưới ⅔ (hai phần ba) chỗ nước chấm trộn gỏi trên vào hỗn hợp rau trong tô, trộn thật đều để khoảng 10 phút cho thấm. Tiếp đó cho thịt bò đã xào chín vào và cho từ từ phần nước chấm còn lại vào, nếm nêm vừa miệng. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp. 

Bước thứ tám(8):Cuối cùng, bạn cho gỏi rau má thịt bò ra đĩa, có thể rắc thêm chút hành và tỏi phi thơm lên trên là được. Thưởng thức ngay với bánh phồng tôm thì tuyệt vời lắm đấy nhé ! 

Rau mácó tác dụng giải độc, thanh nhiệt, phù hợp vào ngày trời nóng. Rau má thường được dùng trong bữa ăn Việt khi chế biến thành các món canh, nộm…Trong đó gỏi rau má thịt bò được nhiều người ưa thích vì lạ miệng lại dễ ăn, rất tốt cho sức khỏe chúng ta. Đảm bảo mọi người trong gia đình bãn sẽ tấm tắc khen tài nấu nướng của bạn đấy.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi rau má thịt bò này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)