Nguyên liệu gồm có:
• 300 gram ngó sen
• 50 gram cà rốt cắt sợi
• 200 gram tôm sú ( khỏang 12 con )
• 200 gram thịt ba rọi
• Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang
• Giấm trắng, đường, nước mắm
 |
Thực hiện:
• Ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, khi ăn sẽ giòn hơn. Chẻ đôi, cắt khúc.
• Hòa hỗn hợp 100ml giấm+ 200 gram đường cho tan. Ngâm ngó sen trước khỏang 1 ngày, khi ngâm cho vào tủ lạnh. Sau khi ngâm, vớt ra, vắt nhẹ cho ráo nước.
• Thịt luộc chín, cắt sợi tương xứng với cọng sen.
• Tôm hấp chín, bóc vỏ, chẻ đôi .
• Trộn ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, đậu phộng rang, ớt sợi với nước mắm chua ngọt.
Nước mắm trộn gỏi:
100ml nước mắm + 200 gram đường : Nấu cho tan đường , để nguội, nước mắm sẽ kẹo lại như mật ong.
Khi trộn gỏi cho nước cốt chanh (tùy khẩu vị mà cho chua nhiều hay ít ).
Theo Dzoãn Cẩm Vân Phụ nữTổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
