Nguyên liệu gồm có:
1 hũ 500 gram tai heo ngâm dấm Vissan; 1 trái xoài xanh; ½ (một phần hai) củ cà rốt; ½ (một phần hai) củ hành tây; ½ (một phần hai) trái dưa leo; 100 gram hành tím; 100 gram đậu phộng rang; 100 gram bánh phồng tôm; 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn; 1/2muỗng cà phê ớt băm nhuyễn; 1 muỗng nước cốt chanh; Rau thơm: húng lủi, rau răm; Gia vị: muối, nước mắm, đường, dầu chiên.
Thực hiện:
• Làm nước mắm trộn gỏi gồm: nước mắm, đường, ớt, tỏi băm nhuyễn
• Đậu phộng rang vàng bỏ vỏ, giã nhỏ
• Hành tím cắt lát mỏng. Đun dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm
• nấu nóng dầu chiên, chiên bánh phồng tôm
• Xoài, cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt thành sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt sợi mỏng. Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi
• Trộn gỏi: trộn xoài, cà rốt, hành tây, dưa leo đã cắt sợi với 3 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh. Sau khi trộn để 20 phút rồi vắt cho ráo nước. Cho tiếp tai heo ngâm dấm vào trộn thật đều. Cho nước mắm đã pha vào nếm vừa ăn
• Cho gỏi ra dĩa, thêm hành phi, rau thơm cắt nhỏ, đậu phộng lên trên. Dùng kèm với bánh phồng tôm, nước mắm chua ngọt.
ĐS
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
