Gỏi nấm kim châm, món ăn lạ, nhiều chất dinh dưỡng, nó giúp cho bữa ăn ngon hơn và tốt cho sức khoẻ của bạn Gỏi nấm kim châm
Gỏi nấm kim châm

Trước kia nấm kim châm chỉ có mặt trong các món ăn của những nhà hàng cao cấp chứ không thấy bán trên thị trường vì chúng ta phải nhập nấm kim châm từ Trung Quốc với giá khá cao. Nhưng hiện nay ở Đà Lạt và Đồng Nai đã có những cơ sở trồng được loại nấm này nên chúng ta có thể mua ở các chợ, siêu thị tương đối dễ dàng.
Kim châm là một loại nấm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong 100gr nấm có 31 gram photid, 6 gram lipid, cao nhất trong các loại nấm chúng ta vẫn ăn. Ngoài ra, nấm kim châm còn có các vitamin B1, B2, C, PP, E và các acid amin cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, trong đó đặc biệt nhiều lysine, rất cần cho quá trình phát triển chiều cao và trí lực ở trẻ em.

Nguyên liệu gồm có:

200gr nấm kim châm
200gr mực tươi
200gr tôm thẻ
1 trái ớt Đà Lạt màu đỏ
1 cây cần tây
1 củ cà rốt
1 củ cải trắng
1 miếng gừng (khoảng 20gr)
2 trái chanh
1 muỗng canh dấm
2muỗng canh dầu mè
Gia vị: Muối, đường, nước mắm ngon, hạt nêm, tỏi băm, ớt băm
 


Cách chế biến:

Nấm kim châm cắt gốc, rửa thật sạch, chần qua nước sôi.

Mực rửa nước muối cho sạch mùi tanh, luộc chín vừa với một miếng gừng đập dập, vớt ra để nguội, cắt sợi xéo bảng lớn khoảng 0,5cm.

Tôm rửa thật sạch, hấp chín, xẻ lưng lấy chỉ.

Cần tây, cà rốt, củ cải trắng, ớt Đà Lạt gọt rửa thật sạch cắt sợi lớn hơn sợi bún.
Pha hỗn hợp dấm đường: Cho vào tô 1/2chén nước lọc, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh dấm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, khuấy đều, tiếp đến cho cà rốt, cần tây, củ cải trắng, ớt Đà Lạt vào ngâm khoảng 30 phút cho thấm, sau đó vớt ra cho vào rổ để ráo.

Pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi: Cho vào chén 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt băm nhiều ít tùy khẩu vị khuấy đều.

Cho vào tô nấm kim châm, tôm, mực, các nguyên liệu đã ngâm dấm đường, 1 muỗng canh gừng thái chỉ, 1muỗng canh nước mắm đã pha sẵn trộn thật đều, nếm nêm mặn lạt tùy khẩu vị, trình bày ra dĩa, dọn kèm bánh tráng nướng và chén nước mắm chua ngọt.
    Theo Sức sống mới
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi

rong bánh chocolate lava Dân Mẹ sốt dầu ăn trứng goi ngo sen chay curry ga flan sau rieng ngon trứng cút bọc bí đỏ gà xiên nướng cách làm gà hầm những món soup ngon Lạ miệng soup rau củ quân mẹo làm nước uống chanh leo giá chà thịt lợn muối cuốn salad cháo tôm thẠch Món ăn từ phô mai ech làm bánh xèo Dây xào rau muống mắm ruốc Bánh hỏi Trứng vịt lộn Mẹo vặt Thit bò xuong ga xao sa ot bánh bông lan cuộn huong dan cam hoa cach lam khoai tay kho thit thit ngong giái Phố thịt xá xíu đậu hủ sốt cach lam ga kho gung ngon Măng ngâm suong sa hat luu cach lam hu tieu xao sot ca chua kẹp tóc canh khoai môn thịt lợn chè khúc bạch cá hồi nướng bo xao cai canh ga nuong cay ngon xuân bánh dứa banh palmier cheese cake hoa quẠcanh cá quả nấu su hào cà rốt sốt kèm thịt bò Khâu công thức tôm chiên xù Năng lượng chó Bun Cha gà cuộn lá dứa cach lam chuoi tron duong tía tô xoi chien nhan thap cam ngon gà kho xả ớt Ăn chơi nau mon xao ngon Dua cai muoi ga luoc dế Chè bún chân giò ngao xào rau răm banh bò hấp hũ tị cà chua làm sốt rau câu trái vải cách cắm hoa cẩm tú cầu Cách lam banh bong lan Salad rau củ gỗ bún bún xương sườn non Hằng MT chè đậu do cá hấp gừng cach lam tiramisu kieu moi cach nau pho ga cua dễ com paella thom ngon crinkles dâu dâu tây mỡ trong máu cholesterol canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua mon an may man ngay Tet cắt tỉa banh tiêu bánh mì kẹp gà chiên Cách làm xoài lắc lam sua chua mở bống tiêu chiên giòn rim mắm cách nấu bún chả cá mã³n chần cách nấu phá lấu bầu nấu nghêu MẠca nuong gion U xot bbq tây Cún Khang Trứng cuộn tam sắc cÃƒÆ bánh cuộn thơm bánh pancake mì gói cá thu sốt chua ngọt canh cà gà nướng rắc mè chủ nhật ngô bao tử Thịt bò xào ngô bao tử và thạch vỏ trứng gà cach nau canh nhu y Bít tết cuối tuần canh khế cà chua nấu thịt bò