Gỏi nấm kim châm, món ăn lạ, nhiều chất dinh dưỡng, nó giúp cho bữa ăn ngon hơn và tốt cho sức khoẻ của bạn Gỏi nấm kim châm
Gỏi nấm kim châm

Trước kia nấm kim châm chỉ có mặt trong các món ăn của những nhà hàng cao cấp chứ không thấy bán trên thị trường vì chúng ta phải nhập nấm kim châm từ Trung Quốc với giá khá cao. Nhưng hiện nay ở Đà Lạt và Đồng Nai đã có những cơ sở trồng được loại nấm này nên chúng ta có thể mua ở các chợ, siêu thị tương đối dễ dàng.
Kim châm là một loại nấm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong 100gr nấm có 31 gram photid, 6 gram lipid, cao nhất trong các loại nấm chúng ta vẫn ăn. Ngoài ra, nấm kim châm còn có các vitamin B1, B2, C, PP, E và các acid amin cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, trong đó đặc biệt nhiều lysine, rất cần cho quá trình phát triển chiều cao và trí lực ở trẻ em.

Nguyên liệu gồm có:

200gr nấm kim châm
200gr mực tươi
200gr tôm thẻ
1 trái ớt Đà Lạt màu đỏ
1 cây cần tây
1 củ cà rốt
1 củ cải trắng
1 miếng gừng (khoảng 20gr)
2 trái chanh
1 muỗng canh dấm
2muỗng canh dầu mè
Gia vị: Muối, đường, nước mắm ngon, hạt nêm, tỏi băm, ớt băm
 


Cách chế biến:

Nấm kim châm cắt gốc, rửa thật sạch, chần qua nước sôi.

Mực rửa nước muối cho sạch mùi tanh, luộc chín vừa với một miếng gừng đập dập, vớt ra để nguội, cắt sợi xéo bảng lớn khoảng 0,5cm.

Tôm rửa thật sạch, hấp chín, xẻ lưng lấy chỉ.

Cần tây, cà rốt, củ cải trắng, ớt Đà Lạt gọt rửa thật sạch cắt sợi lớn hơn sợi bún.
Pha hỗn hợp dấm đường: Cho vào tô 1/2chén nước lọc, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh dấm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, khuấy đều, tiếp đến cho cà rốt, cần tây, củ cải trắng, ớt Đà Lạt vào ngâm khoảng 30 phút cho thấm, sau đó vớt ra cho vào rổ để ráo.

Pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi: Cho vào chén 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt băm nhiều ít tùy khẩu vị khuấy đều.

Cho vào tô nấm kim châm, tôm, mực, các nguyên liệu đã ngâm dấm đường, 1 muỗng canh gừng thái chỉ, 1muỗng canh nước mắm đã pha sẵn trộn thật đều, nếm nêm mặn lạt tùy khẩu vị, trình bày ra dĩa, dọn kèm bánh tráng nướng và chén nước mắm chua ngọt.
    Theo Sức sống mới
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi

bắp non xào nấm cha gio chuoi tom thit ngon canh atiso đỏ nấu giò sống hướng dẫn làm bánh kem banh mi kep ca ngu ngam dau cách nấu ngao cách ngâm sấu Banh chuoi nuong Ca lóc nướng chất liệu đất sét gỏi xoài mắm Hoc nau ăn xíu suy giam nhan thuc công thức xúc xích xào ớt chuông bun ca la giang Sua Chua canh sườn nấm chè đậu ngự cach lam che trôi nươc gỏi mít non và thịt ba chỉ cookie chocolate Cá ran nem tai thính dua mon ngon đậu Hà Lan móng giò nấu bí đỏ ca rot chua бє canh kho qua nhoi thit cha ca ro phi bi do nuong ngon Nhà bếp lạ với hoa văn che dau xanh bot loc thuyền Vân chiffon socola cach gÃƒÆ ham Phố la sen bánh bèo chén đà nẵng lam pa te Lẩu Thái hải sản ngon theo chuẩn Việt rau Mẹo để cá hết mùi tanh khi nấu bánh trà xanh hạnh nhân cac mon nom ngon làm tôm xào bơ ngon ý miến xào thịt Kheo Tay Hay Lam Nau cách làm bánh quy ngon bo xao cai cua chien gion lam banh kem giang sinh Những món ngon ở phố núi Pleiku cách làm chè xào bí đỏ với mận làm mứt dâu bằng lò viba nui xoắn nấu thịt viên roi luoc">ba roi luoc Chả mực cách làm bánh ngô cách nấu cơm chay bánh kem oreo cơm gà teriyaki nộm hoa thiên lý cÃƒÆ kho dua mề gà xào cay rau câu bánh flan Cach lam Tỉa hoa từ củ cải cho bàn ăn thêm xinh bí đỏ nấu ăn pudding xoài xoi dau xanh la dua nuoc chanh da món ngon với đu đủ xôi mít lá cẩm source sự che rong bien hinh banh mut cu cai sup tao ngon xanh Thit bò cách làm tôm xóc tỏi công sở bông cải xào chua cay lòng heo món gỏi Hằng MT đến Ẫmthực Giái Mẹ khoai tay cacao móng giò hầm ngũ vị Thịt Heo kho tau hu ga rim rau tiến vua nghêu làm kem ba rọi bánh cay cá diêu hồng nướng cach lam che thai ngon phi lê cá cờ sốt cam dễ nấu an com cháo dinh dưỡng cách làm ca muoi xoi che bap Chú canh thit bi do súp dạ dày cách làm nước chấm ngon cách muối măng chua mien xao thit lon snack chuoi