Món gỏi này vừa ăn cơm ngon miệng lại làm thức nhắm tuyệt vời nữa đấy.
Nguyên liệu gồm có:
- Đậu que hoặc
- Thịt ba chỉ
- Tôm khô
- Xoài xanh
- Rau răm
- Tỏi, ớt, chanh, nước mắm
Cách chế biến:
- Đậu que rửa thật sạch xong bào mõng theo chiều xéo. Còn hột thì các bạn đừng lo, chúng sẽ tự rớt ra sau khi được trụng.
Lưu ý: Trụng chứ không luộc đậu. Nước nấu vừa sôi thì tắt lửa, thêm chút muối. Sau đó cho đậu đã bào vào trong nước nóng này, đảo sơ, sau đó cho ra rỗ, xả với nước lạnh, vớt ra vắt ráo. Cách này vừa làm cho đậu que giòn thật giòn hơn
- Thịt ba chỉ luộc chín, cắt mỏng hoặc vuông tùy theo ý thích. Riêng tôm khô thì ngâm cho mềm, sau đó cho vào chảo rang lên với 1 chút đường. Tôm khô hơi vàng, giòn là được. ( Nếu các bạn khg thích dùng với tôm khô, có thể thế tôm tươi )
- Xoài xanh thái chỉ
- Nước mắm làm gỏi gồm có tỏi xay, chanh, nước mắm, ớt, đường. Tuyệt đối không cho thêm nước vì như thế sẽ rất loãng.
Dùng một cái tô lớn, cho đậu que/, đậu đũa đã trụng, xoài sống, thịt heo đã cắt, tôm khô đã xào, rau răm, nước mắm trộn thật đều.
Lưu ý: Có thể dùng kèm món gỏi này với cá chiên giòn. Đặc biệt, gỏi nếu được để trong tủ lạnh 1-2 tiếng trước khi dùng thì đậu que sẽ rất giòn. Ngày hè nóng nực chắc chắn sẽ làm khẩu vị bạn thay đổi.
Mong các bạn thành công
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
