Với chút biến tấu nhỏ - thêm trứng tráng xắt mỏng vào cuốn chung, vừa mang lại hiệu quả về thị giác, đồng thời sẽ thêm vị béo thơm hấp dẫn cho cuốn gỏi truyền thống.

	Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn

Gỏi cuốn là một món ăn rất thanh đạm, không có nhiều dầu mỡ, rất thích hợp với thời tiết oi nồng như hiện nay.
>> Hoa chuối chiên bột dân dã mà ngon
>> Giòn ngon bánh đậu tôm thịt chiên

Đặc biệt, gỏi cuốn Việt Nam được người Pháp ưu ái gọi là "rouleau de printemps " - những cuốn gỏi của mùa Xuân (cũng vì vậy trong tiếng Anh món này được gọi là "spring roll" chăng?). Mình nghĩ đó là do sự phong phú về màu sắc mà gỏi cuốn được gọi như vậy. Với chút biến tấu nhỏ - thêm trứng tráng xắt mỏng vào cuốn chung, vừa mang lại hiệu quả về thị giác, đồng thời sẽ thêm vị béo thơm hấp dẫn cho cuốn gỏi truyền thống.

 Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn 1

Nguyên liệu cần có::

- 1 xấp bánh tráng để cuốn

- 1 dây thịt ba rọi

- 30 con tôm

- Bún

- Rau thơm

- Hẹ

- Tương, ớt xay

- 2 trứng gà 

Thực hiện:

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn 2
Tôm tươi luộc chín, vớt ra ướp nước đá 15 phút cho thịt tôm được giòn.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Trứng gà đánh tan, tráng mỏng trên chảo không dính. Sau đó, cắt sợi nhuyễn.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc, bỏ chỉ đen ở lưng tôm.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Thịt ba rọi luộc với nước có pha chút giấm+ muối cho thịt được trắng trẻo. Thịt chín vớt ra ngâm nước lạnh 15 phút, cắt lát mỏng.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Rau thơm, hẹ, rửa thật sạch, để ráo.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Bánh tráng nhúng nước cho mềm, trải trên một bề mặt phẳng. Xếp lần lượt thịt luộc, bún, trứng thái sợi lên trên bánh tráng.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Riêng tôm mình sẽ xếp xen kẽ tôm với lá húng lủi để cho đẹp. Lúc cuốn xong cuốn gỏi cuốn có màu xanh, đỏ và vàng rất hài hoà.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Cuộn tròn lại, kẹp thêm miếng hẹ, để chừa ra ngoài một chút.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn

Làm tương ăn với gỏi cuốn:

-  100 ml tương Hoisin sauce hoặc tương hột mua ở chợ về xay nhuyễn.

- 100 ml nước lọc

- 50 gr  bơ đậu phộng

- Tỏi, hành tím,  giấm, đường

+ Phi thơm hành, tỏi.

+ Cho Hoisin sauce hoà thêm tí nước rồi cho vào chảo nấu sôi.

+ Tiếp tục cho bơ đậu phộng, đường vào. nếm nêm có vị ngòn ngọt là được vì khi ăn gỏi cuốn mình chấm rất nhiều tương nên đừng làm quá mặn.

+ Cuối cùng nêm một ít giấm có vị chua để cân bằng lại vị của tương.

Múc tương ra chén nhỏ, thêm chút ớt băm và đậu phộng giã nhỏ. Có thể cho thêm đồ chua nếu thích.

Thiên Trúc (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi cuốn, tôm thịt, trứng, món Nam, Thiên Trúc

bánh ú nếp nhân dừa cach lam banh xeo nhat banh palmier kem đá bào cam xà phòng cac mon rau xao nhà hàng TungLok Heen Ba món ăn tuyệt hảo cách làm mứt bí 2 cách nướng cá thơm ngon đổi bữa nước ép quả khế cua chien gion sa lát xoài cà chua mít non xào sả sưởi xào miến với tôm nấm Chú Thịt Heo quay tom rang muoi hat ngon kiểu mới Nem thinh cơm vị gừng boc tom khong dung tay Mẹ kim chi bánh xèo món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu cà ri gà miễn dịch cảm lạnh cá hạt hướng tr㪠gợi làm bánh su kem mi gion sot ca chua Thái thịt gà rán chua ngọt bò xào dưa leo cà chua hải sâm Gà kho Nộm đu đủ Cóc làm mẹ Lẩu mon au cach lam nuoc mam gung ngon ca ro phi lam mien xao cua cac mon chay dim thảo banh gato thom ngon Ốc rang muối ớt Công thức làm giò thủ vit hon bố trai dua mon ngon đãi khách thit bo ham dau ngon ếch cháy lá thơm Bít tết bơ tỏi và lá thơm sống khỏe sau tuổi 40 trà đậu nành Kh ³ banh xeo mien tay ngon Nau canh bánh mì nướng trái cây bÃ Æ cach nau am lẩu mắm cupcake ông già noel cuon đậu phụ Ngọt mát canh đậu phụ nấu cai thuốc lá ngưng thuốc lá trái cây tây Christine Hà nộm xoài xanh mực khô xoi Giò thịt cuốn sò điệp oc giac xao rau muong ngon banh tart chocolate ngon bánh gà mon xao mon ngon nuoc ngoai Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức banh mi thit xong khoi bánh rán lúc lắc đêm công thức trà bạc hà CAnh ga chien ca chua bi sa gởi gà trộn bắp cải Đu đủ Thịt gà cách làm thịt bò khô tau hu nuoc cham banh cuon Cách nấu đậu bắp súp cua kiểu trung quốc mang cá Cách làm bánh canh việt Cắt làm mứt dứa thế nào ech dong kho mia thực đơn ngon Lam chẠBun cà chuối xay mật ong Bun cà nem bi banh mi nuong me ngon tuyết nguyễn mực ống nhồi thịt chiên cach nau canh dau chao luon khoai mon cach nau che bi do ngon dính dẠo tà m kẹo sủi cảo đậu phộng cach lam banh tao CA KHO TO Thực phẩm giúp giảm cân cho bữa trưa Món tái