Hướng dẫn

• 1. Bắp bò rửa thật sạch, luộc với 1 củ gừng đập dập và 1 lát dứa nhỏ, thịt gần mềm thì thêm ít nước mắm, bột nêm vào cho thấm. Thịt chín vớt ra rửa lại với nước để ráo.
• 2. Hành tây cắt khoanh mỏng, chần qua nước sôi, vớt ra ngâm với nước đá vài phút cho hành giòn và không còn hăng.
• 3. Kim chi để ráo nước.
• 4. Vừng rang, phồng tôm chiên.
• 5. Pha nước trộn gỏi: 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, chút muối, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy tan.
• 6. Cho bắp bò, kim chi, hành tây, nước trộn gỏi vào trộn thật đều, thêm mè rang và rau húng lủi.
• 7. Gắp bắp bò kim chi ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.