Thói quen ăn uống của người Việt từ xưa tới nay thông thường phần lớn là các món ăn mặn, đậm đà. Tuy nhiên, quan điểm hiện đại lại khuyên răn rằng không nên ăn mặn. Vậy ăn mặn có tốt không?
Thực tế cho thấy câu trả lời cho câu hỏi ăn mặn có tốt không chính là: thực sự không tốt!
Theo Vnexpress, một nghiên cứu mới được công bố trên tờ The New England Journal of Medicine cho thấy có khoảng 1,65 triệu trường hợp tử vong liên quan đến ăn nhiều muối mỗi năm.
Ăn mặn khiến cho bạn dễ gặp các rắc rối liên quan tới sức khỏe:
1. Ăn mặn gây chứng tăng huyết áp và đột quỵ
Một nghiên cứu của British Medical Journal năm 2011 cho biết có mối quan hệ trực tiếp giữa lượng muối ăn và huyết áp. Bạn ăn càng nhiều muối thì huyết áp của bạn càng tăng cao, khả năng đột quỵ cũng nhiều hơn.
2. Ăn mặn hại thận
Tăng huyết áp cũng có thể dẫn đến suy thận vì tăng huyết áp tạo ra thêm áp lực trên các động mạch dẫn đến thận. Tạp chí Journal of the American Society of Nephrology cho biết, chỉ cần giảm tiêu thụ muối, chứng bệnh thận mãn tính có thể cải thiện hơn rất nhiều lần.
Tuy nhiên, điều nguy hại nhất của ăn mặn đó là càng ngày bạn sẽ càng ăn mặn và khó kiểm soát được vị giác của mình một cách hiệu quả. Vì vậy, ăn mặn đã hại lại càng hại khi mà bạn rất khó có thể giảm lượng muối tiêu thụ hằng ngày do vấn đề khẩu vị.
3. Ăn mặn làm tăng nguy cơ loét dạ dày, tá tràng
Sức khỏe cộng đồng cho biết, muối tương tác với Helicobacter pylori (H pylori) và vi khuẩn gây viêm loét dạ dày và tá tràng. Vì vậy, khi bạn tiêu thụ một lượng muối lớn trong thời gian liên tục, dạ dày và tá tràng của bạn khó có thể tránh khỏi các chứng viêm loét, thậm chí là ung thư dạ dày.
Có một điều đáng Lưu ý là, độ mặn trong thức ăn đôi khi không phải đo bằng vị giác là đủ mà còn phải bởi chính nồng độ muối chuẩn bên trong. Vì vậy, chế độ ăn hằng ngày phải tránh các loại thức ăn chứa nhiều muối như (mặc dù chúng ta không cảm thấy chúng mặn): dưa cà muối, mắm tôm, thịt cá đóng hộp, thịt hun khói, cá mắm…các loại rau quả đóng hộp.
Hi vọng một vài thông tin đã giúp các bạn có được câu trả lời của riêng mình cho câu hỏi ăn mặn có tốt không? Mong các bạn luôn sống mạnh khỏe và có chế độ ăn uống lành mạnh.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
