Nguyên liệu - cho khoảng 4 phần ăn: Trứng đập ra bát, đánh tan. Rồi tiếp tục lăn qua cốm sao cho cốm bám đều lên mặt thịt. Thịt chín vàng đều hai mặt thì bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu khoảng 2-3 phút rồi bày lên đĩa, dùng nóng.
Nói đến cốm, có lẽ món đầu tiên mà nhiều người nghĩ đến là món chè cốm thanh mát hay món chả cốm dẻo thơm, vốn rất nổi tiếng là những món ngon của đất Hà Thành. Với món thịt heo chiên cốm này, bạn chẳng những sẽ được thưởng thức hương thơm của những hạt cốm mà còn được tận hưởng vị giòn rụm rất lạ miệng của chúng khi được chiên giòn; kết hợp với thịt heo đậm đà, mềm ngọt bên trong. Thịt thăn heo nếu dùng để luộc hay chiên trực tiếp sẽ rất dễ bị bở, cứng; tuy nhiên bởi có lớp cốm bọc bên ngoài nên miếng thịt bên trong vẫn thật mềm. Món này chỉ cần chấm với nước mắm chanh ớt là đã thấy ngon lắm rồi bạn nhé!
Bước thứ nhất(1):
Thịt thăn heo rửa thật sạch, thấm khô, thái thành miếng mỏng to bản, đều nhau, ướp với chút muối hoặc hạt nêm trong khoảng 15 phút cho đậm đà.
Bước thứ hai(2):
Nhúng thịt qua trứng.
Bước thứ ba(3):
Làm nóng chảo với 1-2 muỗng canh dầu chiên, cho thịt vào chiên ở mức lửa vừa.
Mong các bạn một bữa tối ngon miệng bên gia đình thân yêu!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
