Giòn rụm bánh trứng mặn cho bữa sáng thật đỉnh

Là một sự kết hợp tuyệt vời giữa ẩm thực Âu và Á, món bánh trứng mặn với lớp vỏ là cơm được dàn mỏng khi nướng trở nên giòn rụm chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng! Giòn rụm bánh trứng mặn cho bữa sáng thật đỉnh

	Nguyên liệu gồm có: - 1 đến 2 thỏi xúc xích,tùy bạn thích ăn nhiều xúc xích - 1 bát cơm - ¼ (một phần tư) củ cà rốt - 4 đến 5 quả trứng,tùy trứng lớn hay bé - Hành lá,muối,tiêu,dầu chiên - 1 miếng bơ nhỏ để láng khuôn - Khuôn bánh muffin.
	Bước thứ nhất(1): Chống dính cho khuôn bằng cách dùng miếng bơ quét đều khắp mặt khuôn. Nếu không có bơ bạn có thể dùng chổi quét dầu xung quanh khuôn cũng có tác dụng tương tự.
	Bước thứ hai(2): Cơm trộn thật đều với chút muối, tiêu, dầu chiên rồi xúc vào mỗi khuôn khoảng ½ (một phần hai) muỗng canh cơm.
	Bước thứ ba(3): Dùng tay dàn cơm vào khuôn, tay nên thoa dầu chiên vì cơm rất dính. Bạn không nên dàn quá mỏng, nếu mỏng sẽ khó lấy cơm ra. Cũng không nên dàn cơm dày vì cơm sẽ không giòn. Dàn cơm đều dưới đáy và trên thành khuôn.
	Bước thứ tư(4): Trứng đánh tan với chút muối.
	Hành lá, cà rốt, xúc xích thái hạt lựu.
	Bước thứ năm(5): Làm nóng chút dầu chiên trong nồi / chảo, đổ cà rốt vào xào trước, tới khi cà rốt mềm thì cho xúc xích và hành lá vào, đảo đều rồi tắt lửa.
	Bước thứ sáu(6): Múc từng muỗng nhỏ hỗn hợp xúc xích và cà rốt vào từng khuôn muffin đã dàn sẵn cơm ở Bước thứ ba(3).

	Bước thứ bảy(7): Sau đó múc trứng vào từng khuôn, bạn lưu ý không múc đầy trứng ngập cơm nhé.
	Bước thứ tám(8): Lò bật nóng sẵn ở 180ºC. Cho khuôn vào nướng trong khoảng từ 15 đến 20 phút tới khi thấy bề mặt trứng chín, bật lửa dưới nướng 5 phút nữa cho cơm dưới đáy khuôn được giòn.
	Bước thứ chín(9): Cơm chín, lấy ra để trên rãnh cho nguội, dùng đầu dao nhọn lách một vòng bên thành khuôn để lấy cơm ra được dễ dàng hơn.

Ở nước ngoài người ta hay dùng bột mỳ với bơ sữa và trứng trộn lại để làm ra từng chiếc bánh muffin nhỏ xinh. Người Việt mình hay ăn cơm, với một chút biến tấu bạn đã có những 'chiếc bánh' muffin với đế bánh là cơm, ăn giòn tan, nhân mặn với xúc xích và cà rốt rất dễ ăn.

Bánh trứng với vỏ từ cơm giòn rụm rất phù hợp để làm món ăn sáng hoặc ăn bữa xế cho bé, thậm chí khi làm với kích cỡ nhỏ hơn bạn dùng nó như một món khai vị đẹp mắt - ngon miệng khi nhà có khách cũng rất hợp.

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)