Nguyên liệu gồm có: - 300gr mực lá - 300gr bông cải xanh - 1 củ hành tây nhỏ - 1 nhánh gừng nhỏ - Muối, đường, giấm, dầu chiên, rượu trắng Bước thứ nhất(1): Mực lá chọn con dày. Ngâm mực với nước có pha chút rượu trắng và muối cho bớt mùi tanh. Bước thứ hai(2): Bông cải chọn loại còn xanh, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước có pha chút muối, vớt ra để ráo. Hành tây cắt khoanh, xóc giấm, đường. Bước thứ ba(3): Đun một nồi nước thật sôi, cho chút muối, giấm, dầu chiên, gừng đập dập. Bước thứ tư(4): Đun một nồi nước khác, cho vào chút muối và dầu chiên; luộc bông cải chừng 5 phút. Bước thứ năm(5): Trộn mực với bông cải, hành tây, giấm, muối và đường cho vừa ăn.
Bông cải xanh được coi là loại thực phẩm "vàng" vì có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Món mực trộn bông cải ăn ngon và lạ, rất thích hợp cho thực đơn ăn kiêng. Mực giòn mà không cứng, rau cải cũng giòn và giữ được màu xanh dùng làm món khai vị quá ngon. Không mất nhiều thời gian chế biến, nhưng bạn sẽ có một món ăn thật tốt cho sức khỏe của gia đình.
Vớt ra, để ráo, cắt thành những miếng có bề ngang 6cm, sau đó khứa vẩy rồng, cắt mực thành từng miếng vừa ăn.
Gừng cắt sợi một phần, còn một phần đập dập.
Trụng mực đến khi thấy những miếng mực nở bung ra là được, bạn vớt ra, để ráo.
Vớt ra, để ráo.
Xếp mực trộn bông cải ra đĩa, trên để mấy lát gừng. Ăn kèm với bánh phồng tôm.
Mong các bạn ngon miệng!
Nếu bạn thích những hương vị mạnh, hãy thử món gỏi mực trộn chua cay cũng quá ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)