Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
Vỏ bánh:
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 70 ml nước
- 70 ml dầu chiên
- 1 muỗng cafe bơ đun chảy
- 1 muỗng cafe đường
- Một ít muối
- Bột mì
Nhân bánh:
- 150 gram thịt lợn xay (có cả phần nạc và mỡ)
- Vài tai mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương cắt hạt lựu
- Nửa củ hành tây cắt hạt lựu
- Muối, dầu hào, hạt tiêu
Thực hiện:
Trộn tất cả các nguyên liệu của phần nhân lại, nêm muối và dầu hào tùy theo khẩu vị.
Phần vỏ:
Đánh tan lòng đỏ trứng, từ từ cho dầu chiên vào khuấy đều rồi thêm bơ đã làm chảy, nước, đường và muối vào trộn thật đều.
Cho dần dần bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, vừa rắc vừa trộn đến khi bột vừa dẻo, không dính tay và có thể cán được thì dừng lại.
Cho bột ra một mặt phẳng sạch và cán mỏng. Thoa một lớp bột mì lên mặt tấm bột vừa cán rồi gấp miếng bột lại làm 3 lần. Tiếp tục cán tấm bột ra và lại rắc bột lên mặt. Cứ như thế 3 – 4 lần. Sau khi xong cán cho miếng bột mỏng và lấy khuôn tròn để cắt bột.
Dùng tay dàn mỏng miếng bột ra và cho ít nhân vào giữa. Bạn chỉ cho vừa đủ nhân đừng nhiều quá thịt khi nướng không đủ chín).
Gập miếng bột lại cho 2 mép dính bảo nhau.
Bật lò nướng 190 độ C trước 10 phút.
Bánh khi đã tạo hình xong cho vào khay nướng.
Muốn bánh có lớp vỏ vàng đẹp thì trước khi nướng sử dụng 1 lòng đỏ trứng gà đánh tan rồi dùng chổi thoa lên mặt bánh
Nướng bánh khoảng 25 – 30 phút đến khi bánh có màu vàng nâu là được.
Món bánh mặn nhân thịt với phần vỏ bánh nhiều lớp, bên ngoài giòn tưởng chừng như rất phức tạp nhưng thực chất cách làm lại giản đơn vô cùng. Tuy hơi mất thời gian ở khâu cán bột nhưng sẽ đem đến cho bạn những chiếc bánh nóng giòn thật sự quyến rũ đấy!
Mong các bạn thành công với món bánh mặn nhân thịt này nhé!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
