Hãy chia sẻ lên Facebook

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh

Chỉ cần chút ít thời gian để học cách làm giò sống từ thịt heo dưới đây là bạn đã có ngay nguyên liệu giò sống tươi ngon để chế biến thành thật nhiều món ăn ngon, hấp dẫn rồi.
Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh

Nếu như gia đình bạn ai cũng mê mẩn những món ăn được chế biến từ giò sống nhưng chất lượng giò sống ở ngoài chợ lại không đảm bảo thì hãy học cách làm giò sống từ thịt heo theo hướng dẫn dưới đây của Naungon.com nhé. Với công thức này, đảm bảo rằng gia đình bạn sẽ có được giò sống an toàn để chế biến các món ăn ngon, đủ chất.

Nguyên liệu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn để học cách làm giò sống từ thịt heo

  • Thịt lợn nạc: 900g
  • Mỡ phần: 250g
  • Da lợn: 50g
  • Nước lạnh: 5 thìa canh
  • Đá vụn: 3 thìa canh
  • Gia vị: 8 thìa canh nước mắm ngon, 5 thìa canh dầu chiên, 4 thìa canh bột khoai tây, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hà tiêu xay.
  • Bột nở: 1 gói
  • Nếu thích làm chả quế thì bạn có thể chuẩn bị sẵn thêm 2 thìa canh đường quế hoặc 1 thìa cà phê bột quế.
  
  • 1

    Thịt lợn sau khi mua về, bạn đem rửa thật sạch, để ở rổ cho ráo nước. Sau đó, đem thái thịt lợn và mỡ phần thật nhỏ như hạt lựu. Tiếp theo, bạn cho thịt vào tủ đá 1 tiếng. Da lợn đem luộc chín và thái hạt lựu. 

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 1

    Thái thịt lợn nhỏ như hạt lựu
  • 2

    Bắt đầu xay thịt lần đầu

    Bạn xúc mỗi lần 2 thìa canh thịt cho vào cối, bật máy xay trong khoảng 10 giây, nghỉ 3 giây rồi lại bật. Xay 3 lần như vậy thì bạn xúc thịt ra rồi cho mẻ khác vào. Cứ làm như vậy cho đến khi xay hết phần thịt.

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 2

    Cách làm giò sống từ thịt heo

    Tiếp theo, bạn chia thịt đã xay thành 3 phần đều nhau rồi cho từng phần vào cối cùng 1 thìa canh đá đập nhuyễn. Tiếp tục xay 3 lần, mỗi lần 10 giây rồi cho mẻ khác vào xay tương tự cho đến khi hết thịt.
  • 3

    Ướp thịt

    Bạn hòa bột nở, bột khoai với 5 thìa canh nước lạnh, dùng đũa khuấy đều bột cho tan.

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 3

    Sau đó, bạn cho gia vị mà chúng tôi đã nêu trong phần nguyên liệu cùng với da lợn và hỗn hợp bột vào thịt, đeo găng tay nilon để bóp cho thịt thấm đều gia vị.

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 4

    Lúc này, hỗn hợp thịt đã quánh dẻo, bạn cho hỗn hợp vào túi nilon, dàn mỏng ra và cho thịt vào tủ đá khoảng 3 tiếng.

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 5

    Cách làm giò sống tại nhà

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 6

    Cách làm giò sống ngon
  • 4

    Xay thịt lợn lần 2: Bạn múc mỗi lần 2 thìa canh thịt vào máy, xay khoảng 10 giây rồi tắt, cứ xay 2-3 lần 10 giây đến khi thấy thịt dẻo quánh là được. Lúc này, giò sống đã sẵn sàng và có thể sử dụng để chế biến các món ăn ngon như thịt viên, giò lụa, trứng hấp vân...

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 7

    Cách làm giò sống từ thịt heo 
Thành phẩm

Ngoài làm giò sống từ thịt heo, bạn cũng có thể sử dụng thịt bò để làm giò bò, bò viên với công thức như trên. Tất nhiên là không nên sử dụng mỡ bò hay da bò mà vẫn dùng mỡ lợn và da lợn bạn nhé.

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 8

Giò viên

Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thịt lợn bằng thịt bò để làm giò bò, bò viên (tuy nhiên vẫn dùng mỡ và da lợn nhé, vì mỡ bò rất nặng mùi), hoặc thịt đùi gà để làm giò gà, chả gà.

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 9

Giò lụa

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 10

Miếng giò lụa thơm ngon, dẻo dai, mịn màng

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 11

Giò sống được nấu cùng với canh bắp cải thơm ngon, thanh mát ngày hè

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 12

Giò sống có thể làm chả lụa dùng làm món ngon đãi khách

Cách làm giò sống từ thịt heo không khó chút nào nhưng để có được miếng giò ngon, sần sật thì phải có bí quyết đấy nhé. Đó là không để thịt bị nóng, đó là lý do mà bạn chỉ nên xay thịt khoảng 10 giây, dừng 3 giây rồi mới xay tiếp vì nếu xay quá lâu, máy bị nóng, truyền nhiệt lên thịt sẽ khiến giò bị bở. Để khắc phục tình trạng này thì bạn cũng nên dùng đá vụn và nước lạnh và phải cho thịt vào tủ lạnh như hướng dẫn trên đấy.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món hấp

Những Bài Đã TìmCách làm chả thịt heo nướng riềng mẻ thơm ngon bổ dưỡng Cách làm chả quế chiên Cách làm chả thịt heo nướng riếng mẻ thơm ngon khó cưỡng lại

đậu phụ xóc thịt MƯT DƯA mam co trung thu kim chi muối tom sot bo toi thom bánh quy phô mai kem banh muffin 3 mau mứt tắc ngào đường cach nau chao hen ngon XÁ XÍU mì ý thịt bò băm che bien com tay cam à m giảm cân công sở trái cây ăn vặt cơm rang sườn lợn dứa nướng mỳ ý sốt thịt bằm ca loc kho gung thuc don nau an thịt hộp cach lam pho xao ngon nau canh chua chay bánh cupcake matcha miến khô xào Che đau xanh tim heo ham trẠch gà xào sa tế mẹo chọn thịt Bánh bông lan lam rau cau nuoc cot dua me làm mứt Thit kho Nuoc dua canh ngao nấu đậu hũ gan bo cha ca nau rieu cách làm bánh bao kim sa thịt ba chỉ cuộn nấm tem miến gà nấu nấm trái cây nướng Muối ớt ngon rau cai trứng gà chần canh gà đậu cove mien salad ngon các món cháo ngon bánh phở xào chay tim bo tự làm chè bưởi tại nhà Tra vai ngon chao khoai Tuong ngọt lam mi tuoi tai nha thit lon kho nguy cơ cach ngam chanh dao canh gà nấu táo thuc pham cho ba bau cát hải tôm Nộm rau muống dầu thực vật trái cây nấu chè che troi nuong ngon các món ăn chính làm bánh mì chi锚n kem nướng cach lam rau cu tom thit hap cach pha nuoc chanh tuoi cà khoai rau cau cafe Những tác dụng bất ngờ của sầu riêng bánh táo hình hoa nau mien xao cua ngon xiên thịt xá xíu chè trà lài muỗng canh tự làm sữa đậu cá nục kho mít cà ch nẠu canh cà trứng cuộn cơm chiên thực phẩm căng thẳng ngũ cốc Mẹo chiên trứng hấp dẫn bi ngo mứt trái cà chua cách làm Xôi bọc thịt hấp lá sen nấu cá trắm Vòng chung kết xào bò với củ cải khô bí quyết cách pha nước mắm chua ngọt cuộn bánh quy mứt thơm com ga ngô đậu phụ tẩm hành sỏi thận mùa nóng nước muối xa lach zuchini ngon Cha Phuong che sake Từ Món Rang Dân văn phòng rủ nhau ăn chay đầu tháng thịt nhồi cà chua sốt cà chua Hà Ly 6 món ăn đêm cho phái đẹp yêu mùa bóng mut cui dua hau la mieng hoa đồng tiền nau canh ga Dưỡng cún cach do xoi ngu sac Tỉa quả chanh thành bông hoa dễ ợt trần nhà su hao muoi gion bánh ngô chay cà ri cà thịt heo xào cách kho thịt gà công nghiệp salad thịt bì Chan chả thịt heo