Và cả cách chế biến, rất nhanh, để bạn không kịp bị tăng nhiệt khi phải ở trong bếp quá lâu!
Salad sò điệp
 |
Nguyên liệu
- 150 gram cồi sò điệp - 100 gram rau má - 100 gram cà-rốt - 100 gram củ kiệu chua - Nửa trái thơm
Gia vị
- 1 muỗng cà-phê hạt nêm - ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu
Nước sốt
- 2 muỗng súp giấm - 1 muỗng súp đường - 1 muỗng cà-phê hạt nêm
Thực hiện
Ướp sò điệp với hạt nêm, tiêu. Sau đó, cho vào chảo không dính, chiên vàng với chút dầu.
Thơm cắt miếng, cà-rốt cắt lát, kiệu chẻ đôi, rau má nhặt sạch, cắt khúc.
Khi dùng, xếp thơm, kiệu, cà-rốt, rau má, cồi điệp ra đĩa, rưới nước sốt lên, trộn thật đều.
Bí quyết
Bạn nên trộn sẵn các loại rau củ, cho vào tủ lạnh để rau củ giòn và tươi hơn. Với sò điệp, bạn chỉ nên chiên vừa chín tới thì sẽ ngon hơn.
Cá sốt dầu hào rau củ
 |
Nguyên liệu
- 100 gram bạch quả - 100 gram hạt sen - 100 gram rong nho - 100 gram táo đỏ - 100 gram cà-rốt - 300 gram phi-lê cá lóc - 50 gram nấm đông cô - 1 củ gừng nhỏ - 2 cọng rau mùi - 1 chén nước dùng
Gia vị
- 2 muỗng súp dầu hào - 1 muỗng súp đường - 1 muỗng súp hạt nêm - 1 muỗng súp dầu chiên
Thực hiện
Luộc chín cà-rốt, hạt sen, bạch quả.
Cho cá cắt miếng vừa ăn vào chảo, chiên vàng.
Tiếp đó, cho bạch quả, cà-rốt, táo đỏ, nấm vào chảo.
Cho nước dùng, nêm dầu hào, đường, hạt nêm.
Để lửa nhỏ cho tất cả thấm đều gia vị.
Múc món ăn ra đĩa. Cho rong nho, rau mùi, gừng vào. Dùng nóng sẽ ngon hơn.
Bí quyết
Ướp thấm, chiên mặt nào để chín mặt đó rồi mới trở. Muốn cá không bị dính chảo và nát trong lúc chiên, bạn cần rửa cá sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 1 phút cho cá săn lại rồi mới đem chiên. Sau khi cá chín đều một mặt rồi mới trở sang mặt bên kia.
Salad rong nho
 |
Nguyên liệu
- 200 gram rong nho - 200 gram salad - 100 gram thanh cua - 2 trứng gà luộc - 50 gram trái ô-liu - 100 gram cà chua bi - 1 trái dưa leo
Nước sốt
- 2 muỗng súp mayonaise - 1 muỗng súp giấm - 1 muỗng súp đường - 1 muỗng cà-phê hạt nêm - ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu - 1 muỗng cà-phê tỏi xay - 1 muỗng súp dầu ô-liu
Thực hiện
Xếp rong nho lên đĩa. Sau đó, cho salad cắt khúc, trứng cắt múi cau, thanh cua, ô-liu, dưa leo cắt lát, cà chua chẻ đôi lên trên.
Khi dùng, rưới nước sốt lên, trộn thật đều.
Với món này, bạn có thể chuẩn bị sẵn trước nhiều giờ, cho vào tủ lạnh và lấy ra khi dùng.
Bí quyết
Rong nho sống ở biển nên có vị hơi mặn. Do đó, bạn cần Lưu ý khi nếm nêm gia vị để món salad không bị quá mặn. Ngoài ra, khi nào ăn, bạn mới cho rong nho vào (sau khi đã trộn sẵn các loại rau, củ, thanh cua, trứng...).
Cà chua nhồi
 |
Nguyên liệu
- 4 trái cà chua chín vừa - 100 gram cá thác lác - 10 gram rong biển xanh - 50 gram cà-rốt - 50 gram nấm đông cô - 2 cọng hành, rau mùi (ngò)
Gia vị
- 1 muỗng cà-phê hạt nêm - ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu
Nước sốt
- 2 muỗng tương cà - 1 muỗng tương ớt - 2 muỗng súp nước dùng
Thực hiện
Quết cá thác lác với hạt nêm, tiêu, hành lá thái nhuyễn. Sau đó, cho cà-rốt, nấm cắt sợi, rong biển ngâm nở mềm vào cá, trộn thật đều.
Cà chua cắt bỏ phần đầu, bỏ ruột, nhồi nhân cá vào, cho vào xửng, hấp chín. Nấu tan tương cà, tương ớt, nước dùng. Khi dùng, cho nước sốt lên cà đã hấp chín. Trang trí thêm rau mùi.
Bí quyết
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
