NGUYÊN LIỆU
- Gan heo: 200g
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ nhỏ
- Ớt chuông đỏ: ½ (một phần hai) trái
- Hành lá: 4 cây
- Tỏi băm: 1m
- dầu chiên, rượu trắng, mật ong,
- Tiêu, nước gừng
- Ngũ vị hương, bột năng
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Gan cắt miếng vừa ăn, ướp 1m rượu trắng, 1m Hạt nêm Aji-ngon®, 1m tỏi băm,1m nước gừng, 1/2m tiêu, 1/3m ngũ vị hương, để thấm trong khoảng 2-3 phút, rồi cho thêm 1m bột năng vào.
– Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc 2-3cm. Ớt chuông bỏ cuống, cắt hình thoi.
– Pha xốt: trộn thật đều 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M mật ong và 6M nước.
2. Cách thực hiện:
Phi thơm tỏi băm với 2M dầu chiên, cho gan vào xào săn và xốt nước tương vào xào cho nước sệt lại, tiếp tục cho lần lượt hành tây và ớt chuông, hành lá vào xào.
3. CÁCH DÙNG:
Cho món gan xốt mật ong ra dĩa, rắc thêm tiêu, ăn nóng với cơm và chấm Nước tương “Phú Sĩ”.
– Chọn loại gan bột là loại gan mịn, có màu sáng và đồng nhất.
– Ướp bột năng vào gan để khi xào gan sẽ không bị khô, ra nước mà vẫn chín mềm quá ngon.
– Xào gan vừa chín tới để gan mềm và có vị ngon.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
