NGUYÊN LIỆU
- Thịt gà má đùi 200g
- Bông cải xanh 150g
- Bông cải trắng 150g
- Thơm (chín) ¼ (một phần tư) trái
- Ớt chuông đỏ ½ (một phần hai) quả
- Tỏi băm 1M
- Gừng băm 1M
- Hành lá, ngò rí
- Đường, tiêu, bột bắp
- Dầu điều, dầu hào, dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Thịt gà lọc xương, cắt miếng mỏng, ướp với 1M tỏi băm, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M bột bắp, ít tiêu, trộn thật đều, để thấm 10 phút.
– Bông cải cắt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi, xả nước lạnh, để ráo. Thơm cắt miếng. Ớt chuông cắt hình thoi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
2. Cách thực hiện:
Phi thơm tỏi, gừng, cho gà vào xào săn, cho bông cải vào xào, thêm ít nước, xào chín tới, nêm 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/3M hạt nêm Aji-ngon®, 1M dầu hào, cho tiếp thơm và ớt chuông vào đảo đều, nếm vị vừa ăn, tắt lửa, rắc hành lá, ngò rí vào đảo đều.
3. CÁCH DÙNG:
Cho rau xào ra dĩa, rắc tiêu lên, trang trí với ngò rí và ớt sợi, dùng nóng với cơm.
– Gà ướp với ít bột bắp để khi xào gà giữ được nước ngọt.
– Chọn thơm chín vừa để thơm giòn và ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
