-
1
chuẩn bị sẵn gà, nếu bạn mua cả cái cánh lớn thì chia nó làm 3
- Nếu cánh gà có nhiều da quá hoặc da dày quá bạn có thể lọc bớt (tùy thích)
- 2 Dùng dao khía trên từng miếng cánh gà để khi ướp gia vị thấm đều vào trong miếng thịt. Trộn các gia vị đã chuẩn bị sẵn trong một cái âu to: sữa, muối, tiêu, đường, gừng, tỏi và hành tây
- 3 Cho gà vào trong hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị sẵn, lăn qua lăn lại nhiều lần cho gia vị tẩm đều quanh miếng thịt rồi để cho thịt thấm trong 1 giờ. Cho bột ngô trộn chung với bột cà ri Hàn Quốc và cả bột cà mỳ nữa. Sau đó cho từng miếng cánh gà vào tẩm sao cho bột bao đều xung quanh. Bật bếp nấu nóng dầu chiên, cho cánh gà vào rán, Lưu ý để lửa vừa để dầu khỏi bắn và thịt gà chín đều bên trong.
-
4
Khi cánh gà được rán độ 10 phút và bắt đầu chuyển nâu vàng thì bạn vớt gà ra cho vào một cái rổ để ráo mỡ và cho nhanh nguội, hơn nữa để nguội trong rổ thưa như thế gà sẽ giòn hơn.
Để cánh gà có màu đẹp và vỏ giòn bên trong chín mềm thì bạn bật bếp lửa thật to, chiên nhanh cánh gà lần thứ 2, độ khoảng 5 phút là vừa rồi lại cho ra rổ để ráo dầu chiên.
-
5
Trong lúc đó, bạn thái 2 củ hành tây, cho chút dầu chiên và xào qua trên chảo nóng. Khi hành chín mềm, cho cà chua xay, dấm, đường, muối, tương ớt, chút ớt bột, nước. Nếu bạn ăn cay thì cho nhiều ớt bột hơn. Đun sốt cho sôi và hơi sánh lại.
Khi sốt đã được bạn cho cánh gà rán vào và đun thêm một chút để sốt thấm vào thịt. Hoặc bạn có thể sắp cánh gà ra đĩa, đun sốt rồi tưới lên trên thịt cũng được.
-
6
Thịt gà chín mềm, da giòn, màu vàng nâu hấp dẫn
Sốt chua ngọt hấp dẫn thấm đều quanh miếng thịt
-
7
Rắc chút vừng thơm
Hoặc hành lá lên trên cho thêm phần hấp dẫn
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
