NGUYÊN LIỆU
- Gà ta ½ (một phần hai) con
- Nấm kim châm 150gr
- Kem tươi 2 chén
- Sữa tươi không đường 1 chén
- Hành tây ½ (một phần hai) củ
- Nước hành tỏi xay 3M
- Lòng đỏ trứng gà 2 quả
- Đầu hành lá đập dập
- Muối, đường, bột cam thảo, bột sa cương, tiêu, dầu
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
– trộn thật đều 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m bột cam thảo, 1m bột sa cương, 1/3m tiêu, nước cốt hành tỏi , thoa đều hỗn hợp lên gà, dùng dao khứa vài đường trên thịt gà, để gà thấm khoảng 3h.
– Nấm kim châm cắt làm 3 khúc. Hành tây cắt hạt lựu
2. Cách thực hiện:
– Đem gà nướng khoảng 35 phút đến 45 phút, ở nhiệt độ 180 độ C đến 200 độ C cho gà chín vàng đều.
– nấu nóng dầu chiên, cho hành tây vào xào thơm, rồi cho nấm hành lá vào xào chín, lần lượt cho 1 chén sữa tươi, 2 chén kem tươi, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, ít tiêu và khuấy đều, nấu sôi đến khi xốt hơi sệt lại, tắt lửa, cho lòng đỏ trứng vào.
3. CÁCH DÙNG:
Gà chặt thành từng miếng vừa ăn, khi ăn rưới xốt nấm lên mặt gà. Ăn kèm với xôi chiên phồng.
– Đun sôi sữa và kem rồi tắt lửa và cho lòng đỏ trừng vào sau cùng để xốt sánh mịn.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
