Nguyên liệu
M = muỗng súp
m = muỗng cà phê
3 M giấm balsamic
Hơn 1 M Rosemary ( Hương thảo ) cắt nhuyển
đường nâu, muối , tiêu mới xay mỗi thứ 1 m
2 M dầu olive
! cup củ hành đỏ loại nhỏ
250 g nấm cắt bỏ gốc
60g pancetta ( thịt heo muối của Ý ) cắt nhỏ 1cm
4 lbs gà, khoảng gần 2 kg , cắt 8 miếng lớn , lọc mỡ , bỏ bớt da.
2 trái zucchini cắt khoanh khoảng 1,5 cm (Bí ngòi)
½ (một phần hai) cup ruợu đỏ
Thực hiện
- Mở lò nóng 400F và đặt vỉ nướng ở tầng giữa.
- Dùng tô nhỏ trộn1 M giấm Balsamic+1 M Rosemary+ đường + 3/4m muối +¼ (một phần tư) m tiêu+ dầu olive
- Trải củ hành vào khuôn nướng có kích thươc 10x15x2 inches . Kế đến là nấm .
Lấy bớt 1M hỗn hợp giấm giữ lại . Dùng phân nửa quét lên nấm. Trải thịt heo muối lên nấm .Tiếp theo là gà, đặt bề da lên trên. Quét với ½ (một phần hai) giấm còn lại .
Nướng khoảng 30 phút
_Trong khi ấy , trộn Zucchini với 1 M giấm giữ lại khi nảy. Trong 1 tô khác trôn rượu với 2 M balsamic, 1m rosemary, ¼ (một phần tư) m muối.
Lấy khuôn nướng ra khỏi lò.
Hạ nhiệt độ xuống 375 F
Chế rượu và trải zucchini chung quang gà, nghiêng cho rượu chảy về phía bìa khuôn , nướng thêm cho đến khi rau quả chín và nhiệt độ kế cắm vào vài miếng gà lên được 165 F, khoảng 30 phút.
Trình bày
Múc gà ra đĩa ấm , xếp rau quả và thịt muối chung quanh . Rắc tí muối lên rau quả . Phần nước sốt trong khuôn , gạn bỏ mỡ , cho vào chén nhỏ đặt cạnh gà để dùng thêm khi cần .
Món gà này tuy vật liệu hơi cầu kỳ nhưng do có rau quả đi kèm nên tiện lợi , tiết kiệm được thời gian . Đặc biệt giấm balsamic không làm cho thức ăn bị chua như người ta nghĩ mà trái lại được dùng để ướp trong khá nhiều món ăn .
Nếu ở Việt nam tìm đủ những vật liệu này hơi khó khăn thì các bạn xem như đây là một món ăn gợi ý để thay đổi, sáng tạo trong việc nấu nướng cho vui nhé. Thí dụ thịt ba chỉ ướp muối có thể thế cho pancetta, balsamic có thể thế bằng các loại giấm khác v.v...
Chúc mọi người thành công
Càna tn nguyen
PS ;
Món bánh cũng do '" phụ bếp ' nướng đấy . "Màu mè " ha ! Lúc mới làm xong đặt vội lên bàn ăn trong bếp để chụp ảnh
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
