1. Đậu ngự bóc vỏ, chần sơ với ít nước, giữ lại nước này để nấu. Đậu bi luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh. 2. Đùi gà rửa thật sạch, ướp với nước hành tím, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm Aji-ngon và ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu. Dùng tăm xăm cho thịt gà dễ thấm gia vị.Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Hành tây bóc 
Thành phần
- 6 cái đùi gà
- 300 g đậu ngự
- 100 g hành tây bi
- 100 g xốt cà chua hộp
- 1 thìa súp hành tím
- 1 trái dừa xiêm
- Ngò rí
- Muối
- Tiêu
- Đường
- dầu chiên
- Bột năng
- Hạt nêm
Hướng dẫn
- 1. Đậu ngự bóc vỏ, chần sơ với ít nước, giữ lại nước này để nấu. Đậu bi luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh.
- 2. Đùi gà rửa thật sạch, ướp với nước hành tím, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm Aji-ngon và ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu. Dùng tăm xăm cho thịt gà dễ thấm gia vị.Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Hành tây bóc vỏ, để nguyên củ.
- 3. nấu nóng dầu, cho gà vào chiên sơ, cho xốt cà chua vào, để lửa nhỏ cho gà thấm gia vị. Thêm nước dừa, nước luộc đậu ngự và cà rốt vào nấu chín.
- 4. Cho tiếp đậu bi, đậu ngự và hành tây vào, nêm muối, hạt nêm Aji-ngon, đường vừa ăn. Thêm 4 thìa súp nước bột năng vào nấu cho nước sánh lại. Múc gà ra tô, rắc tiêu và ngò rí lên, ăn kèm bánh mì.
Thông tin thêm:
- Nên chần sơ đậu ngự để đậu không bị nát và sử dụng nước này để nấu sẽ ngon hơn.
- Nếu dùng đậu ngự khô phải ngâm nở trước khi nấu.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
