NGUYÊN LIỆU
- - 6 cái đùi gà
- - 300 gram đậu ngự tươi
- - 100 gram hành tây bi
- - 100 gram xốt cà chua hộp
- - 100 gram đậu bi Hà Lan
- - 50 gram hành tím
- - 1 trái dừa xiêm, ngò rí
- - Muối, tiêu, đường
- - dầu chiên, bột năng
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Đậu ngự bóc vỏ, chần sơ với ít nước, giữ lại nước này để nấu.
– Đậu bi luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh. Hành tím băm thật nhỏ, vắt lấy nước.
– Đùi gà rửa thật sạch, ướp với 1M nước hành tím, 1m muối, 1m hạt nêm , 1/2m tiêu. Dùng tăm xăm cho thịt gà dễ thấm gia vị.
– Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, cắt lát dày 3mm. Hành tây bi bóc vỏ, để nguyên củ.
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng dầu, cho gà vào chiên sơ rồi cho xốt cà chua vào, để lửa nhỏ cho thấm gia vị. Thêm nước dừa, nước luộc đậu ngự và cà rốt vào nấu chín. Cho đậu bi, đậu ngự và hành tây vào, nêm 1/2m muối, 1m hạt nêm , 1m đường và 4M nước bột năng nấu cho nước sánh lại rồi tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc gà ra tô, rắc tiêu và ngò rí lên trên, ăn kèm bánh mì và chấm muối tiêu chanh.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
