Hướng dẫn

• 1. Đùi gà róc lấy xương bỏ đi. Để mặt da xuống dưới, rắc đều lên thịt đường cát trắng, muối, tỏi ép nhỏ. Dùng nĩa xâm vào đùi gà (xâm cả mặt da và mặt thớ thịt) cho gia vị thấm vào trong. Để gà thấm gia vị khoảng 15-30 phút. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào.
• 2. Dầu nóng, cho 1 ít tỏi ép nhỏ vào phi cho tỏi thơm, cho gà vào chiên mặt da trước cho đến khi da ra hết mỡ, vàng giòn.
• 3. Lúc này dùng khăn giấy nhà bếp chấm vào đáy chảo, cho khô bớt dầu. Chuyển sang mặt còn lại chiên vàng.Cam vắt nước, đổ nước cam vào chảo thịt.
• 4. Cho mật ong vào, trộn thật đều. Nêm muối thêm vừa miệng. Để lửa to vừa cho nước cam rim sánh lại là được.