Món gà kho với màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà thích hợp ăn cùng với cơm nóng ngày đông.
Nguyên liệu gồm có:
– 700 gram ức gà không da
– 40 ml dầu thực vật; 4 tép tỏi băm thật nhỏ; 1 mẩu gừng; 2-3 nhánh hành lá, xắt nhỏ; 1-3 quả ớt; 45ml nước mắm; 30 gram đường cọ hoặc đường nâu; 15 gram đường cát trắng; 2.5 gram hạt tiêu đen; 50ml nước
– 6-8 nhánh hành lá, thái chéo cỡ 5cm
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thái gà thành các miếng chữ nhật đều nhau vừa ăn.
Bước thứ hai(2): nấu nóng dầu chiên trong chảo trên lửa vừa rồi cho thịt gà vào, đảo cho miếng thịt gà se lại, không còn màu hồng của thịt tươi. Gạt gà ra góc chảo, thêm tỏi, gừng, hành khô và ớt vào giữa chảo, xào trong vài phút cho thơm.
Trộn nước nắm với 2 loại đường cùn hạt tiêu đen trong 1 bát.
Đảo đều hỗn hợp thịt gà với tỏi gừng sau đó đổ hỗn hợp nước mắm, đảo đều.
Bước thứ ba(3): Đun sôi 1-2 phút sau đó thêm nước. Hạ nhiệt xống rồi nấu cho đến khi thịt gà chín. Thỉnh thoảng đảo cho thịt gà thấm đều gia vị, nước sốt dày lên, màu thịt gà đẹp mắt.
Thêm hành lá xắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt lửa. Cho thịt gà kho ra ăn chung với cơm nóng nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt gà kho!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
