Cuối tuần là dịp cả gia đình cùng được đoàn tụ và quây quần, bạn hãy trổ tài nấu món gà hấp sả quá ngon theo công thức dưới đây nhé. Hãy bổ sung liên tục vào thực đơn mỗi ngày của gia đình mình để luôn giữ lửa yêu thương đặc biệt là làm “chàng” nhà bạn không thể xa ngôi nhà ấy dù chỉ 1 ngày.
Cách làm món gà hấp sả cho ngày cuối tuần
1 – Nguyên liệu làm món gà hấp sả
– Gà: 1 con khoảng 1,2 kg, bạn nên chọn gà kiến hay gà tam hoàng để thịt thơm ngon hơn nhé;
– Sả: 100g;
– Gừng: 1 nhánh lớn;
– Lá chanh non vừa: 1 nắm;
– Chanh: 1 quả;
– Ớt sừng: 3 trái;
– Rượu trắng: 30ml;
– Gia vị: muối hạt, muối tinh, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu chiên, hành khô;
– 01 nồi lớn kín hơi dùng để hấp gà;
2 – Sơ chế nguyên liệu
– Hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;
– Sả: rửa thật sạch, một nửa băm nhuyễn, 1 nửa đập dập cắt khúc 3cm;
– Gừng tươi: gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái chỉ;
– Lá chanh non: rửa thật sạch, một nửa thái sợi nhỏ, một nửa để nguyên;
– Ớt sừng: Thái lát;
Thịt gà rửa thật sạch, gia vị chuẩn bị sẵn sẵn
– Gà: làm sạch, lấy lòng gà để riêng (bạn có thể sử dụng lòng gà để nấu canh miến hay nấu cháo tùy thích nhé); Rửa gà với nước có pha rượu trắng, gừng băm nhuyễn và một ít muối để khử mùi thịt gà và khi chế biến món ăn sẽ thơm ngon hơn, để ráo;
– Chanh: Lấy nước cốt;
– Trộn gia vị ướp gà: Các bạn trộn thật đều 2 muỗng hành băm nhuyễn, 2 muỗng sả băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, 1 muỗng dầu ă, thìa tiêu rồi xát đều quanh mình gà để trong 30 phút để gà thấm gia vị.
3 – Thực hiện làm món gà hấp sả
– Cho một lượng muối hạt vừa đủ dàn khắp mặt đáy của nồi dày khoảng 0,5 cm;
– Lần lượt lót các lớp sả, lá chanh, gừng thái chỉ lên trên;
– Đặt trên cùng 1 cái đĩa tạo khoảng cách khoảng 2cm rồi cho gà lên trên, đậy nắp kín lại và hấp với lửa nhỏ vừa trong vòng 40-45 phút là được;
Trong quá trình hấp, bạn phải đảm bảo nắp nồi được đậy kín để gà chín bằng hơi nóng
– Trong quá trình hấp, bạn phải đảm bảo nắp nồi được đậy kín để gà chín bằng hơi nóng, đồng thời sau 20 phút bạn trở mình gà để gà được chín đều nhé;
– Khi gà chín, cho gà ra đĩa, chặt miếng vừa ăn và sắp xếp gà lên đĩa trang trí sao cho giống hình con gà để món ăn thêm phần bắt mắt nhé, cho phần lá chanh thái chỉ lên và một ít ớt thái lát lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy;
– Làm muối chấm ăn kèm: các bạn trộn thật đều 1,5 thìa muối tinh, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa tiêu, một ít ớt thái lát và 1 muỗng nước cốt chanh để ăn kèm với gà hấp sả cho món ăn thêm phần đậm đà nhé.
Hy vọng bạn thành công với món gà xào xả ớt!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
