Cách nấu món gà hấp cải bẹ xanh

– Gà rửa thật sạch, lấy dao sắc xẻ vài đường lên thịt gà, ướp với 2 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa muối và ½ (một phần hai) thìa hạt tiêu, để thời gian khoảng 30 phút.

– Cải bẹ xanh cắt bỏ lá chỉ lấy phần bẹ xanh mang rửa thật sạch. Đun nước sôi cho vào vài hạt muối trắng, trụng cọng cải xanh khoảng 3 phút, sau đó vớt ra ngâm luôn vào nước đá lạnh rồi vớt ra để ráo.

– Gà mang hấp vừa chín tới, lấy ra xé thành miếng vừa ăn, ướp thêm ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng muối và ⅓ (một phần ba) muỗng hạt tiêu. Lấy một bát to xếp xen lẫn thịt gà và cải, rồi mang hấp lại khoảng 5 phút.

– Hòa tan 1 muỗng bột năng với 1 muỗng nước dùng.

– Chắt lấy nước hấp gà, đổ vào chảo, đổ thêm ⅔ (hai phần ba) chén nước, cho vào ½ (một phần hai)   thìa đường, ½ (một phần hai) thìa dầu hào, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa nước tương, nấu sôi thì đổ nước bột năng vào từ từ khuấy đều cho đến khi sánh lại, cuối cùng thêm 1 muỗng dầu mè rồi tắt lửa.

– Úp ngược bát gà hấp ra đĩa, rưới đều nước xốt lên, trang trí thêm ngò rí và ớt thái sợi, dọn cùng với nước tương tỏi ớt.

Món gà hấp cải bẹ xanh đã hoàn thành có hương thơm quyến rũ, hương vị đậm đà đặc trưng, màu sắc tuơi tắn kết hợp rất đẹp mắt. Ngoài ra, chế biến bằng cách hấp giúp cho các chất dinh dưỡng có trong món ăn ít bị thất thoát ra ngoài nên món ăn vẫn giữ được vị ngon ngọt tự nhiên.