Hướng dẫn

• 1. Nếp vo sạch, đồ thành xôi, xới ra để nguội.Gà rửa thật sạch, xắt miếng ướp hành tím, muối, đường, hạt nêm và 1 muỗng súp dầu chiên, để thấm. Cho 1 muỗng súp dầu chiên vào chảo, xào gà đi vừa chín tới.
• 2. Lấy xôi vắt thành từng nắm vừa tay, cho vào túi nilon, cán mỏng. Cho thịt gà vào giữa xôi, vò viên xôi trong lòng bàn tay vài phút cho xôi dẻo và kết dính với gà. Ấn dẹp. Làm liên tục cho đến hết.
• 3. Cho dầu chiên vào ngập chảo, nấu sôi, thả xôi vào chiên đến khi xôi nở phồng, hơi sém vàng là được. Không chiên vàng quá, xôi bị cứng.
• 4. Vớt xôi ra để ráo dầu, cho vào đĩa. Trang trí với hành, ngò. Ăn kèm với kim chi, dưa món, chấm tương ớt quá ngon.