Nguyên Liệu
1 con gà ác đã làm sạch và bỏ lòng nặng khoảng 500 gam
10 trái táo tàu loại lớn màu nâu sẩm
2 muỗng canh hạt kỷ tử khô
2 con mực nhỏ
Một ít nhãn nhục khô
Chế Biến
Cho gà ác vào thau và chế nướng nóng khoảng 80 độ vào trụng đều .Chừng hai phút đổ bỏ nước nóng cho nước lạnh vào gở bỏ những màng mỡ , máu bầm trong thân gà và để gà ráo nước .
Khô mực , táo ngâm vào nước vài phút cho mềm . Cho táo ra thớt dùng dao bản lớn đập nhẹ từng trái một
Kỷ tử , nhãn nhục cho vào rây nhỏ rửa sơ qua trong nước .
Chọn một thố tương ứng xếp tất cả vào . Khô mực xé nhỏ để phía dưới rồi tới gà . Kỷ tử , táo tàu , nhãn nhục xếp chung quanh . Chế nướng nóng vào và đậy nắp thố .
Cho thố vào một nồi nước đang sôi chưng cách thủy trong khoảng 4 - 5 tiếng đồng hồ .
Trước khi dùng cho vào thố chút đường , muối , bột ngọt hoặc gia vị thường dùng .
Nêm theo ý thích khẩu vị cá nhân . Dùng nóng , chỉ dùng phần nước .
Song Nhi
* : Đây là món ăn dùng bồi dưỡng cơ thể suy nhược . Tốt cho những chứng bệnh liên quan tới thận .
Chống chỉ định với những ai tỳ vị hư yếu
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
