Ếch xào húng quế

Chúng ta ai cũng biết đến món ếch xào nhưng khi kết hợp với lá quế tạo nên hương vị rất Việt, rất lạ miệng, mang vị đậm đà ngọt và cay nhẹ, lại giản đơn và dễ thực hiện, không mất nhiều thời gian.

NGUYÊN LIỆU

Ếch làm sạch: 4 con
Hành tây: ½ (một phần hai) củ
Ớt sừng: 1 trái
Húng quế: 4 nhánh
Tỏi: 10 tép
Đường, nước mắm, dầu chiên
Bột Chiên Gà Giòn
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Ếch để ráo, chặt làm 4, tẩm với 1 gói Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn.– Ớt sừng bỏ hạt, cắt hình thoi cạnh 2cm. Hành tây cắt múi cau. Húng quế rửa thật sạch, nhặt lấy lá. Tỏi bóc vỏ.

2. Cách thực hiện:

– Phi thơm tỏi trong chảo dầu, sau đó vớt tỏi ra và tiếp tục chiên ếch chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Xào thơm ớt và hành tây cho chín, cho ếch và tỏi vào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1m nước mắm rồi xóc đều, sau cùng thêm lá húng quế rồi tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Múc ếch ra dĩa, trang trí xà lách, cà chua. Dùng với cơm trắng.

– Dùng dầu chiên tỏi để chiên ếch, thịt ếch sẽ thơm hơn.

– Nên chiên ếch lửa vừa để bột vàng đều và ếch vừa chín tới.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)