Thịt ếch: 600g; Tiêu xanh: 50g; Tỏi: 8 tép; Húng quế: 50g; Ớt sừng: 1 trái; Hành tím băm: 1M; Dùng kèm: bánh mì, cơm hoặc cháo; dầu chiên, dầu điều, muối, đường, nước mắm, ngũ vị hương; Bột ngọt; Xốt mayonnaise.
Cách chế biến:- Thịt ếch rửa thật sạch để ráo, chặt làm tư, ướp 1M hành tím, 1m bột ngọt, 1/4m ngũ vị hương, 3m nước mắm, 1/2m muối.
- Ớt sừng cắt khúc xéo 2cm. Tiêu xanh đập giập.
- Cho vào nồi đất 1M đường,1/2M dầu chiên nấu lửa nhỏ khi thấy hỗn hợp có màu cánh gián, cho tỏi, tiêu xanh, ếch vào xào săn. Thêm 1m dầu điều, ½ (một phần hai) chén nước nóng kho nhỏ lửa đến khi ếch chín thấm vị, xốt sánh lại thì tắt lửa cho 1M xốt mayonnaise vào đảo đều, dùng kéo cắt đôi rau húng quế vào nồi kho.
- Ăn kèm với bánh mì, cơm hoặc cháo.
Mách nhỏ:- Cho thêm dầu điều để nước kho có màu đẹp.
- Dùng kéo cắt lá quế ở giai đoạn cuối cùng giúp lá quế giữ được hương vị nhiều hơn là cắt trước. Mời bạn xem clip hướng dẫn dưới đây:Nguồn: Youtube
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
