Nguyên liệu:
- Đuôi cá vược: 1 cái (300 gr)
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Xì dầu: 2 thìa ăn cơm
- Đường: 1 thìa ăn cơm
- Hạt tiêu, mắm
- Rượu trắng: 1 thìa ăn cơm
Cách làm:
-
1
Đuôi cá vược làm sạch, để ráo nước rồi đem ướp cá với rượu, 1 ít hạt nêm và mắm trong vòng 2 tiếng để cá thấm gia vị.
-
2
Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho cá vào rán chín vàng hai mặt trong khoảng 15 phút (đổ bỏ phần nước ướp cá). Sau đó gắp cá ra một cái đĩa.
-
3
Trong lúc rán cá chúng ta tranh thủ pha 1 bát con nước với xì dầu và đường. Quấy đều cho đường tan hoàn toàn.
-
4
Sau khi gắp cá ra đĩa chúng ta cho hành, gừng thái nhỏ vào chảo phi thơm rồi đổ bát nước xì dầu vào đun sôi. Khi nước đã sôi đều chúng ta thả cá vào chảo, vặn nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 10 phút nữa, thi thoảng lại trở đều mặt cá để cá thấm đều gia vị.
-
5
Khi nước xốt trở lên sền sệt thì rắc hành hoa, rau mùi thái nhỏ và ít hạt tiêu vào rồi tắt lửa.
Chúc các bạn ngon miệng với món đuôi cá vược xốt xì dầu!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
