Nếu ngoan cố ăn khoai tây có vỏ màu xanh hay mọc mầm, bạn sẽ bị ngộ độc, nặng có thể tử vong.
Đừng dại mà ăn nếu nhìn thấy khoai tây có dấu hiệu này

Khoai tây chiên, khoai tây sốt phô mai bỏ lò, khoai tây hầm... là những món ăn khiến bao người mê mẩn khó cưỡng. Chế biến khoai tây cũng giản đơn mà, chỉ cần vài củ khoai tây, một chút bơ... và loáng cái bạn đã có đĩa khoai tây chiên thơm phức rồi, nếu muốn cầu kỳ hơn thì làm khoai tây bỏ lò với thịt bò xem!

Nhưng có một điểm mà bạn cần cực kỳ lưu ý trước khi chế biến khoai tây, đó là nếu phát hiện những điểm lạ như hình dưới đây - bạn tuyệt đối không được ăn mà hãy vứt bỏ chúng ngay nhé!

Những vết màu xanh lá cây...

hay củ khoai tây đã mọc mầm như thế này!

Vì sao ư? Bởi những củ khoai tây có dấu hiệu này - tức là chúng đã mang trong mình độc tố - đủ để gây ngộ độc và hạ gục bạn rồi!

Cơ chế mọc mầm ở khoai tây như thế nào?

Để chống lại nấm và sâu bệnh, thông thường một số loại rau củ tự nhiên có thể tạo ra chất đề kháng - đây là một phản ứng tự vệ tự nhiên. Khoai tây cũng vậy, nó tự tạo ra chất diệt trùng và chống nấm thiên nhiên tên là solanine và chaconine.

Ở điều kiện bình thường hàm lượng chất solanine và chaconine trong củ khoai tây rất ít, trong 100gr khoai mới có 10mg nên không gây ngộ độc.

Tuy nhiên, nếu bạn để khoai tây ở một nơi quá ẩm, quá sáng, hay quá nóng, khoai sẽ nhanh chóng mọc mầm.

Khi khoai tây mọc mầm, hàm lượng chất này sẽ tăng cao, đủ khả năng gây ngộ độc cho con người nếu ăn phải. Đặc biệt những chất này tập trung vùng vỏ khoai có màu xanh, tím. Đây là dấu hiệu cho thấy, củ khoai tây đó đã nhiễm độc solanine.

Solanine không dễ dàng nhận thấy được bằng vị giác (vị đắng) bởi nồng độ của chúng ở củ khoai mới mọc mầm là khoảng 15 đến 20 mg/100gr. Ở nồng độ cao, solanine có vị cay như ớt.

Vậy khoai tây mọc mầm "độc" ra sao?

Sự thật là nếu ăn khoai tây mọc mầm, khả năng bạn bị ngộ độc rất cao. Nếu ăn hàm lượng ít, độc tố solanine và chaconine trong khoai tây có thể gây ra những vấn đề nhẹ ở đường tiêu hóa như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy.

Nặng hơn, bạn có thể gặp một vài vấn đề nghiêm trọng đến thần kinh cũng như sự "khủng hoảng" lớn về đường tiêu hóa như mê sảng, sốt theo cơn, ảo giác, đau đầu, hạ thân nhiệt, tê liệt, thở chậm...

Các triệu chứng ngộ độc có thể kéo dài từ 1 - 3 ngày, có người phải nằm viện, thậm chí có trường hợp tử vong do ngộ độc khoai tây mọc mầm - mặc dù số lượng này không nhiều.

Tuy nhiên, tờ New York Times đã từng đăng tải báo cáo, 1 người trưởng thành nặng 45 kg đã từng bị ngộ độc nặng, dẫn đến tử vong khi ăn phải 450gr khoai tây có màu xanh lá.

Hay như vào năm 1899, 56 binh lính Đức đã bị ngộ độc khi ăn phải 0,24mg solanine có trong khoai tây mọc mầm. Điều này cho thấy, dù lượng độc tố nhỏ hay lớn, khoai tây mọc mầm không hề tốt cho sức khỏe của bạn.

Bởi vậy, nếu phát hiện thấy khoai bị mọc mầm - dù mầm chỉ hơi nhú ra, nhiều người thường ngay lập tức loại bỏ phần mọc mầm hay có màu xanh lá đó đi trước khi chế biến. Nhưng cách tốt nhất, là bạn đừng nên quá tiếc của mà gây hại đến thân mình.

Một vài điểm bạn cần lưu ý:

- Chọn mua củ khoai màu vàng thì tốt hơn ngả sang trắng. Củ nào cầm lên thấy nặng, lành lặn, vỏ trơn nhẵn sẽ tươi ngon hơn.

- Không để khoai tây nơi có ánh sáng và không lưu trữ quá 12 ngày. Khi gọt bỏ vỏ khoai, nếu thấy vệt màu xanh thì nên khoét bỏ.

- Để hạn chế ngộ độc, trước khi bỏ khoai vào chế biến nên ngâm vào nước muối loãng vài giờ, khi nấu cho thêm ít giấm ăn để loại bỏ độc tố.

- Tuy nhiên, nếu khoai tây có vị đắng, bạn đừng tiếc và nên bỏ chúng đi ngay lập tức.

Theo Trithuctre

Tổng hợp & BT:

Về Menu

hải cach lam oc mong chan cach muoi ca phao mì ý hải sản thịt heo xào bắp xào trứng Æ mon oc cách luộc trứng nhiều màu nÆ Æ oc cách làm thịt xiên nướng vân CÃƒÆ thu hàu sữa bún món thái man tom che thai thạch dưa hấu cach nau ca ri xôi bắp cơm cuộn hàm Hít hướng dẫn nấu ăn ngon Ca cha gio tin khoa học cơm ngon mon ăn sang pat lam dau hu kho trung cut Mẹo chiên trứng đậu phụ ngon ảo đánh trứng trứng bông mịn món ăn vặt ngon hoa hồng cà rốt xào banh bong LAN goi ca thường làm thạch dừa thit kho trung áo trồng hoa ha trứng rán bánh pateso thịt heo cách làm bánh trà xanh dau do ham than bo sườn non mắm ruốc sẠn nước sốt tiramisu hương dâu tây Mi Bắp Tổng hợp mẹo vặt xử lý rau củ quả cách làm nước chấm ốc cach lam ga kho cu cai gio thu ngon thể hiện tình yêu qua món ăn ngon uc ga nuong thom ngon hẹ su Giảm Cân sinh tố caramel Thit nuong kho thịt ba dat Mường bánh đậu phộng bánh ngọt thay spaghetti DIY CÃƒÆ Kho ngon mua vai bánh quy socola chip cach nau che cách làm nước chấm nem sot sau bo Nếm bà nam dong co nhoi tom sup khoai tay hương vị đẹp salad cach lam banh trang phap tò cháo bí ngô rau cau sau rieng ngon thịt dê xào lăn ngâm củ cải cháo cá lóc Phạm Liên Dân dã đậu cô ve xào tôm giỗ Xテエi món ngon cho bé chao bo cau salad tôm Hạn Phát minh hiệu quả cho cuộc sống hàng Trè æ½ Vừa Duoi bo ham soda việt nem rau thom Những quán súp cua ngon rẻ của Sài Gòn bánh kem Chung cháo bí làm bánh mỳ kẹp thịt làm muối ớt cay sa dưa cải kết duyên cùng bao tử cá basa kim